虾肉鲜美，营养丰富，是海味中的上品 。但虾的直肠中充满了黑褐色的消化排泄物，含有细菌，那么怎么把大青虾洗的干净呢?下面为大家介绍三种清洗大青虾的方法：
方法一：剪虾头，从虾脑部向下剪除 。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦 。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出 。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了 。清洗一下就可以了 。
方法二：用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味 。
方法三：将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴 。
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