3、锅烧热 ， 倒油 ， 下姜葱蒜末爆香 ， 再把橄榄菜放到锅里炒出香气 ， 然后把螺肉倒到锅里快速翻炒 。
4、将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁 ， 倒入锅内与与螺肉一起翻炒 。
5、保持中火让螺肉充分入味1分钟 。
6、最后倒入四季豆 ， 翻炒均匀 ， 出锅前加入白糖翻炒 ， 均匀入味即马上出锅 。
小海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。很符合现代人的健康饮食 ， 男女老少都可以多吃小海螺肉 ， 以上好吃的榄菜四季豆炒小海螺的做法想必大家都学会了 ， 赶紧去买小海螺回家自己做 ， 口感超级棒 。
小海螺的营养价值小海螺虽然没有大海螺厚实的肉感 ， 但是其味道更鲜美 。小海螺除了味道鲜美外其还含有丰富的痒痒价值 。下面来了解下小海螺营养价值 。
每100克小海螺鲜肉内含有水分68.8克 ， 蛋白质70.2克 ， 脂肪0.9克 ， 灰分2 。6克 ， 碳水化合物7.6克 ， 维生素A50微克 ， 核黄素O.46毫克 ， 钾17.9毫克 ， 钠219.6毫克 ， 钙539毫克 ， 镁19l毫克 ， 铁5.3毫克 ， 锰O.34毫克 ， 锌3.34毫克 ， 铜O 。05毫克 ， 磷152毫克 ， 硒74.78微克 ， 尼克酸O.2毫克 。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素 ， 对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。
小海螺味甘、性冷、无毒 ， 具有清热明目、利膈益胃的功效 ， 可泻内积之热 ， 用治七情六欲之火 ， 对肝经风热所致头痛目赤、视物模糊、眼生翳障等均有治疗作用 ， 对大便秘结也有一定的功效 。海螺壳烧灰酊治疗慢性骨髓炎、甲状腺癌 。海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富 ， 对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用 。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用 。还有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物 ， 能增强人体的免疫功能 。对心腹热痛 ， 肺热肺燥 ， 双目昏花等病症有一定的功效 。清胃止痛 ， 明目退翳 。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱 。
小海螺的食用禁忌小海螺虽然味道鲜美 ， 而且营养很丰富 ， 但是这种在辽阔的大海里自由生活的生物却含有不少的寄生菌 ， 因此食用小海螺的时候一定要彻底煮熟 。除此之外 ， 小海螺和一些食物同时食用后会使身体产生不适 ， 因此食用时却千万不可大意 。那么 ， 吃小海螺需要注意些什么食用禁忌呢？
1、小海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食 。因此 ， 食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物 。
2、小海螺性寒凉 ， 正常人也不可过多食用 ， 寒性体质的人 ， 更不宜多吃 。此外 ， 凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒 ， 故风寒感冒期间忌食 ， 女子行经期间及妇人产后忌食 ， 素有胃寒病者忌食 。
3、小海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服 。吃螺不可饮用冰水 ， 否则会导致腹泻 。
【小海螺的做法,小海螺的做法水煮】注意：假如因吃海螺发生了食物中毒也不必惊慌 ， 严重的可到医院进行对症治疗 ， 轻微的不必治疗休息两天就可以了 ， 一般不会遗留什么后遗症 。
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