2、 金菇、大豆芽切去尾根 。
3、 生姜去皮，切片 。
4、 瘦猪肉切片 。
5、 将生姜片，大豆芽放入铁锅中 。
6、 加少许生油，爆香，用适量水，猛火煲至滚 。
7、 放入全部材料，用慢火继续坚至肉片，金菇等熟透 。
8、 加盐调味，即可饮用 。
产妇能吃金针菇汤吗产妇由于母体分娩时消耗各种营养素，产后会出现大量出汗、恶露，也要损失一部分营养，因此，产后对于产妇和新生儿都非常重要 。恰当的饮食调养可尽快补充足够的营养素，可补益受损的体质，防治产后病症，帮助产妇早日恢复健康，维持新生儿的生长发育 。孕妇产后如果感到口渴干渴，心烦气躁，夜眠不安，心悸失眠，用金针、豆腐煲瘦肉汤饮用，就能收除内热，增进食欲的功效，兼可保健通乳，健脾安神 ，做个健康快乐妈咪。今天小编就介绍这一例金针菇瘦肉汤，具体做法如下：
做法一：
材料：水4 碗、金针菇1两、瘦肉4两（出水）、豆腐1块
调味料：盐1/2茶匙
做法：
1、豆腐切件 。
2、金针菇用水浸洗 。
3、将已汆水的瘦肉、金针放入煲内煲1小时（用文火煮），再将豆腐放入煲内滚5分钟，加盐（半茶匙）调味即成。
养生功效：金针性味甘、微寒，功能安神，下乳、清热，对治疗失眠尤为显着。
禁忌：脾胃虚寒者不宜饮用金针豆腐瘦肉汤 。
做法二：
主料：里脊肉250g、金针菇300g
辅料：橄榄油适量、鸡粉适量、生粉适量、胡椒粉适量、食盐适量、清水适量
1、将金针菇去头，用清水浸泡30分钟，期间不间断更换清水 。
2、将里脊肉剁成肉酱 。
3、放入适量的鸡粉、胡椒粉、生粉、食盐和清水拌匀 。
4、腌制30分钟 。
5、放入碗中，倒入适量的清水，拌匀 。
6、倒入煮锅中 。
7、边倒边用筷子拌匀 。
8、揭盖，倒入适量的橄榄油 。
9、放入适量的鸡粉 。
10、煮滚，即可关火 。
11、撒上适量的胡椒粉 。
12、盛入碗中，上桌后就可美美享用 。
金针菇的食用禁忌金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的 。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡 。我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤 。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处 。
健康人多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法 。注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚 。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，否则会让病情加重 。一般人群均可食用金针菇，但以下人群不宜食用：
1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用 。
2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。
小贴士：
1、金针菇的黄金搭配
金针菇+鸡肉=益气补血
金针菇+豆腐=益智强体、降血糖
金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
2、相克的禁忌搭配
金针菇+牛奶=可引发心绞痛
金针菇+驴肉=腹痛、腹泻
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