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煮小米粥的时候 小米粥的图片( 二 )

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每天坚持小米熬粥，常吃对身体会有哪些变化？
小米，是生活中最为常见的一种杂粮，很多早点铺子都有小米稀粥 。其实小米可以算作药食同源的典型代表，仔细观察可以发现，大病初愈的病人、受伤人员、坐月子女性都是喝小米粥来助元气恢复的 。所以小米粥也成了医院食堂和附近餐馆的必备汤品 。小米的药效价值：小米含有丰富的氨基酸、维生素、锌、钾、铁、磷、膳食纤维 。小米味甘咸、性凉 。
入脾、胃、肾经 。具有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、镇静安神、消除积食等功效 。经常吃小米粥有哪些作用：1.健脑益脑--小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，所含铁、磷补血健脑 。2.补肾益肾--小米粥的粥油在古代常用与治疗男性早泄，常吃可以有效补足肾精 。3.补养脾胃--小米自古就是补益脾胃的佳品 。可以修复受损胃粘膜，膳食纤维助于肠道运动 。
【煮小米粥的时候 小米粥的图片】4.安神助眠--小米含有丰富的色氨酸，含量居谷物首位，色氨酸可以有效安神、调节睡眠 。5.增强免疫--小米富含锌元素，可以促进食欲，增强免疫力，同时预防口腔溃疡 。6.美容养颜--小米含有丰富维生素E，可以清除体内自由基，延缓衰老，同时减轻色素沉着 。小米粥食用注意事项：1.淘米1-2次即可，不要用力搓洗，避免营养流失严重 。
2.熬粥过程中一定要熬出粥油才可以，否则效果甚微 。3.小米粥不能与杏仁一起服用，不然会引起呕吐、腹泻 。4.新鲜小米药效价值最高，霉变谷物不能食用 。以上回答属于个人观点，欢迎留言评论，分享看法 。收藏转发，分享给身边朋友 。更多健康资讯请关注@论健道，每天听三甲营养主任医师道健康，致力成为您身边最贴心的健康养生专家 。
一碗白米饭和一碗小米粥，哪个对血糖的影响大？糖尿病人该如何选？
升糖指数（GI）指的是食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度 。血糖负荷（GL）既考虑了食物的升糖指数，又兼顾食物所含碳水化合物的总量对血糖的影响，真实反映了人体对食物的血糖反应 。升糖指数说明了食物升糖的快慢，而血糖负荷说明了升糖食物摄入的总量对血糖的影响，过多的摄入低升糖指数的食物同样也会影响血糖 。
白米饭的升糖指数是 83.2，100 克的白米饭含碳水化合物为 25.9 克，计算出 100 克白米饭的血糖负荷是 21.5（血糖负荷＞20 为高血糖负荷食物），所以吃 100 克的米饭已经开始对血糖产生了影响 。小米粥的升糖指数为61.5，100克小米粥含碳水化合物8.4克，100克的血糖负荷为5.2（血糖负荷＜10 为低血糖负荷食物），所以等量的小米粥比米饭对血糖影响小 。
食物的制作方式影响其升高血糖的能力，最近一款号称可以让糖尿病人放心吃米饭的电饭煲上市了 。它的原理就是改变了烹饪方式，它煮出的饭其实是“沥米饭” 。所谓沥米饭，简而言之就是先将米饭放到水中煮到半熟，然后将米和米汤分离，再用蒸的方式将半熟的米饭蒸熟 。这种做法可以使米粒中的淀粉比例发生变化，总含糖量下降，相比于普通白米饭对于控制餐后血糖峰值的确有一定的帮助 。
但含糖量降低不等于没有糖，抛开剂量谈浓度都是耍流氓 。如此宣传确为夸大其词，并且有一定的误导性 。此外，这种方法也使部分营养物质从米饭中缺失，而这些物质恰恰是糖尿病患者最容易缺乏的 。虽然理论上含糖量更低的沥米饭相比于正常米饭有助于血糖的控制，但尚未有实验研究直接证实这一点，升糖指数如何变化也有待考究 。您的点赞与关注是对我们最大的支持（图片来源于网络，侵权即删） 。

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