de|夏季限定 | 瑞格尔秘制烤肉酱？拿来吧你！碰撞|食材|口感|瑞格尔|Marqu|

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夏天将要进入最炎热的时候了！还有什么比傍着蝉声聒耳的黄昏吃烧烤到汗流浃背，喝清爽美酒到沁凉入心更畅快的时候呢！

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迎着傍晚微凉的风，在露天阳台、小院和朋友一起吃着烤肉喝着酒，你一言我一语分享着近日的趣事，不同食物的滋味在嘴里迸发碰撞，这才是这个季节该有的样子！

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夏天，是烤肉的高光时刻！几盘烤肉，三两杯酒，围炉而坐，开心的、难过的情愫，都熔进炙热的炭火中。一边有自然美景作伴，一边是亲友相聚玩乐，还可以吃着美味的烤肉，配上一口冰凉的夏日特调美酒，没有什么是一顿烤肉解决不了的！

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而烤肉伴侣—酱料则是烹饪过程中的画龙点睛之笔。很多星级大厨都有自己的秘制酱料调配方法，有的厨师在烹饪时喜欢加一点葡萄酒。葡萄酒不仅有很好的去腥效果，还可以为食材增加一些酸味，解除食材本身的油腻。并且葡萄酒中所含的一些物质，可以为食材提供更丰富的风味。
那么，你有没有试过用葡萄酒来制作烤肉酱呢？
今天，小瑞就教教大家，用瑞格尔侯爵酒庄（Marqués de Riscal）葡萄酒特调的烤肉酱是如何制作的 ↓↓↓
不同的葡萄酒之间有明显的口感差异。一款品质优良的葡萄酒，会给精心烹制的菜肴带来更令人愉悦的味道。瑞格尔侯爵1860精选天帕尼洛葡萄酒，果香丰富，单宁细致，就是制作酱料不错的选择。

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— 瑞格尔侯爵1860精选天帕尼洛 —
Marqués de Riscal 1860 Red
产区：杜罗
年份：2016
葡萄品种：丹魄、格拉西亚诺、马士
品酒笔记：略带紫色的黑樱桃酒体混合着红浆果与甘草的芳香，新鲜圆润的口感，果味充沛，易于品味。
材料

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做法

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这个酱料完美平衡了葡萄酒的酸与红糖的甜，又带着辛香的辣味，非常适合与各种红肉烧烤搭配，可以进一步带出这些烤肉中美妙的烟熏风味。夏天的烤肉可以安排上了，快动手试试制作这款瑞格尔葡萄酒特调烤肉酱吧！

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Tips：不是所有的食材都适合放红酒酱料的，需要因材施酱。海鲜之类的白肉食材并不适合选用红酒酱料来佐配，您可以考虑用白葡萄酒——瑞格尔侯爵酒园白葡萄酒熬制酱料来搭配，味道会更好哦~

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— 瑞格尔侯爵酒园白 —
Marqués de Riscal Verdejo
产区：卢埃达
年份：2019
葡萄品种：弗德乔
品酒笔记：100%弗德乔葡萄酿制而成的白葡萄酒干爽芬芳，具有马鞭草和热带水果的宜人香气以及清新活泼的口感。

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