(1)营业费用的明细项目：
①职工工资：指部门管理人员和服务人员的工资，根据有关规定计提 。
②职工福利费：指按国家规定企业应支付给职工的洗澡费、交通费、独生子女费、奶费、书报费、探亲路费等各项费用 。
③工作餐费：指企业按规定为职工提供工作餐而支付的费用 。
④物料消耗：包括企业的日常用品、办公用品、日常维修材料、零配件等支出 。
⑤包装费：指旅游服务企业在销售商品等经营活动中消耗的包装物品开支 。
⑥保管费：指旅游服务企业为客人提供行李、服装等物品的保管发生的开支 。
⑦展览费：指企业为举办展览而发生的开支 。
⑧清洁卫生费：指宾馆、饭店、酒店、酒楼等企业为保持服务场所和设备的清洁卫生而发生的开支 。
⑨低值易耗品摊销：指企业使用的低值易耗品摊入本期的金额 。各部门也可以不计提折旧当然
(2)营业成本的明细项目：
①餐饮营业成本：包括餐厅、酒吧、咖啡厅等部门在经营中耗用的各种食品原材料、饮料、调料、配料等的实际成本 。
②商品销售成本：指售出商品的进价 。
③汽车营业成本：应比照运输企业会计制度，即出租汽车经营中所产生的实际成本，包括司机工资、燃料费、材料费、轮胎费、折旧费、维修费、养路费、低值易耗品摊销，制服费和其他直接费用等 。
④旅行社的营业成本，包括各项代收代付费用，如代收的房费、餐费、交通费、文娱费、行李托运费、票务费、门票费、专业活动费、签证费、陪同费、劳务费、宣传费、保险费、机场费等 。⑤照相、洗染、修理等服务企业营业成本主要指耗用的原材料成本 。
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