马卡龙是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食 。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅 。
【正宗马卡龙是硬的还是软的】它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白 ， 最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感 ， 这种点心也在法国东北地区偶尔可见 。
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