预制菜作为一种相对容易的操作，已经得到了大多数年轻人的认可，尤其是在当下的背景下，已经成为非常适合的菜品 。据生鲜电商平台丁咚负责人欧厚喜介绍，今年的元旦熟食比去年增长了400%以上，黄花鱼味浓郁的蒸肉饼销量比上周增长了980%以上 。恭喜发财，金饼状元肥饼，钱滚滚，红烧圆蹄，鸿喜集杀猪菜赚钱，鲍鱼，红烧猪蹄都比上周涨了500%以上 。
销量单周暴涨980%，预制菜撑起年夜饭的半边天，今年你家买预制菜了吗？
据证券时报的消息，今年过年预制菜可谓是红火异常，为方便消费者直接购买，不少平台的App页面将年夜饭或预制菜作为单独的分类显示 。毛血旺羊蝎子等多款预制菜产品的价格与平时相比有小幅的调涨 。一些比较畅销的菜品已经被打上售罄或补货的字样 。根据生鲜电商平台叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍，今年年货节预制菜相关食品同比去年增长超过400%，花开富贵黄鱼鲞蒸肉饼销量环比上周增长超过980%，恭喜发财金元宝形发糕财源滚滚红烧圆蹄鸿喜云集杀猪菜招财进宝鲍鱼煨猪蹄销量环比上周增长均超过500% 。
据安信证券研报数据，2021年预制菜市场规模约为2100亿元，到2025年行业规模有望增长至6000亿元 。山西证券认为，2021年中国预制菜空间规模预计为3459亿元，同比增长18.1%，未来35年预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场 。根据天眼查数据显示，截至目前我国共有预制菜相关企业超6.8万家，146家企业有过融资 。
说实在看到预制菜的红火，实际上也是非常正常的一个现象，那么我们到底该怎么看待当前过年预制菜成为了一个市场关注的焦点呢？这件事我们该怎么判断？首先，从今年过年的特殊情况来看，我们看到的是这些年大家对预制采处于一个越来越喜欢的趋势，特别是在就地过年的号召之下，实际上越来越多的人开始选择通过自己做饭来吃今年的年夜饭了，所以在这样的大背景之下，我们看到年夜饭的整个市场呈现出一个非常蓬勃的发展趋势 。
预制菜作为一种相对比较容易进行的操作，同样有味道非常不错的才有已经获得了大部分年轻人的认可，特别在当前的大背景之下成为了非常应景的菜肴品类 。其次，对于大部分的企业来说，其实之前每年过年各个企业的压力也都非常大，特别是餐饮企业做年夜饭生意，虽然赚钱赚的不少，但是同样成本也不低，特别是人工成本，而通过预制菜这种形式无疑有效的降低了企业的员工成本，同样也可以帮助 。
【鲜菜来了销量怎么样,销量单周暴涨980%】对于很多餐饮企业来说，获取更多的利润无疑是一件必败之事，所以对于大多数餐饮企业来说，备菜无疑成为了一个热门话题 。再次，从长远的市场发展来看，目前各种餐饮供应模式的组合无疑已经成为未来市场发展的一个核心 。无论是从短期场景还是长期市场发展来看，调理菜都能有效促进市场的长期可持续发展，这一产品品类无疑会更受市场欢迎 。未来会有越来越多的年轻人热衷于调理蔬菜，这将进一步获得市场的认可 。
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