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重庆的茶楼是做什么的,茶楼餐饮做什么好

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要做餐饮必须小而美为什么说做餐饮要做“小而美” ， 这就是目前要从事餐饮业的最基本一个法则 。想开餐饮店 ， 却没有目标 ， 大概率的就是道听途说了：做餐饮是暴利；做餐饮赚钱；做餐饮就是累点 ， 很赚钱这些看起来是道理 ， 实际上是随口一说的瞎比比 。做餐饮 ， 这三点掌握住 ， 稳赚不赔！！！做生意的方式有很多 ， 要说稳定 ， 是当属餐饮 。
想做餐饮 ， 有什么好的推荐？
做餐饮 ， 这三点掌握住 ， 稳赚不赔！！！做生意的方式有很多 ， 但是要说稳定 ， 还是当属餐饮 。这么说可能过于绝对 ， 因为任何生意都不可能存在稳赚不赔 ， 但是但从回报率、资金投入这两个方面来说 ， 餐饮业还是具有一般行业不具备的优势 。首先 ， 餐饮行业的资金投入弹性大 ， 从几千到几十万均可 。多数餐饮老店 ， 往往都是从一个投入成本仅几千块的小摊位开始 ， 直至最后几十万的门面 。
其次 ， 餐饮行业的资金回笼快 ， 往往餐饮行业都是先付帐 ， 再堂食 。并且人流量快 ， 单位面积利用率高 。最后 ， 作为一个有3年餐饮经验的小白告诉你这三点 ， 保证你平稳入门不踩雷！一、餐厅定位要准确（代表：机器人餐厅）对于将要入门餐饮行业的你 ， 更作为一名餐饮小白 ， 一定要精准定位餐厅的消费人群 。简单来说 ， 将自己作为一个消费者 ， 当我说起一个关键词 ， 你就可以立马想到这家餐厅 。
以现在比较火的机器人餐厅为例：定位准确 ， 此类餐厅定准的就是20-35岁消费群体 ， 本身具有较强的消费能力 。菜品价格较高 ， 由于机器人概念元素的加入 ， 菜品价格往往都高于普通餐厅 ， 毛利润较高人工费用较少 ， 做餐饮行业的朋友们都知道 ， 现金流固然重要 ， 但往往厨师、员工的工资一直会是支出的大头 ， 机器人的加入 ， 一定程度上减少了人工的投入 。
二、餐厅必须进行本土化改造（代表：瓦片烤肉、东北烤肉）现在许多的餐饮人 ， 往往会利用人们猎奇、物以稀为贵的心态 ， 引进一些外地食物 。这一点没错 ， 但是若不进行本土化移植 ， 往往都不会长久 。这里举两个常见的成功案例：1、瓦片烤肉 。这道菜起源在越南 ， 去越南旅游过的朋友都知道 ， 当地的餐品风格都是酸甜为主 。而这样的口味引进来之后 ， 往往就不是那么受欢迎 。
【重庆的茶楼是做什么的,茶楼餐饮做什么好】因此 ， 瓦片烤肉在引进的过程中进行了大量的改良 。原本食材单一 ， 现在种类丰富 。原本口味酸甜 ， 现在也变为适合国人口味的香辣风味 ， 最后得到了很好的推广 。2、东北烤肉 。本人曾在东北呆过两年 ， 也考察过当地的烤肉 ， 在东北 ， 烤肉多为韩式风味 。炭火上加上铁网 ， 在铁网上进行烤制 。口味也多为甜辣 。而在南方的东北人连锁烤肉 ， 在保留东北特色拉皮、板筋干豆腐等传统东北小吃的同时 ， 烤肉的风味发展为更加适合南方口味的孜然风味 。

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