准备一口蒸锅，等水完全沸腾后，放入排骨盖上盖子，开最大火足气蒸12分钟 。
排骨在蒸熟的过程中，会出现4种状态，先老后嫩，再老再嫩，在最开始的时候排骨是生的，故而排骨是咬不动的 。
但是，在刚刚成熟的1分钟内是很嫩的 。这一个黄金时间段发生在12分钟左右 。过了这个时间段，肉质就会变老，但是40分钟以后，排骨又会重新变得软烂 。
大家千万不要怕蒸不熟，自己多加了5-10分钟，这样反而让排骨肉质出水，从而咬不动 。起锅前,我们撒上一点红椒碎和葱花点缀美食，做成一道香味十足的豆豉蒸排骨，就完成了 。
这样做出的排骨非常的软烂，特别的香，咬上一口，肉汁在口中爆裂，吃一层接一层的复合口感 。既有肉香，又有豆豉香，还有陈皮和姜蒜的香味，让您吃上一口根本停不下来 。如果您吃腻排骨普通的做法，非常推荐您去试一试 。
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