农大红肠的口味纯正 ， 软硬适中 ， 肉块的颗粒比较大 ， 但肥肉的比例稍高 ， 适合肥肉爱好者食用 。另外 ， 东北农大的列巴也非常不错 ， 贰丨南京农业大学 ， 黄教授食品南京农业大学 ， 是我国历史比较悠久的农业大学之一 ， 他的前身是1902年创立的三江师范学堂农业博物科 。在发展过程中又合并南京大学农学院 ， 金陵大学农学院和浙江大学农学院 ， 才有了现在的规模 ，
南京农业大学是“211工程”高校 ， 也是双一流院校之一 ， 食品工程是其十分能打的专业之一 。黄教授本名黄明 ， 南农的博士生导师 ， 科研方向是肉品加工与质量安全控制 ， 怎么样这个方向是不是让您觉得很有安全感 ， 人家黄教授凭借着这个研究方向获得了国家科技进步二等奖 ， 妥妥的头部专家 。上世纪60年代 ， 南农出品的南农西门烧鸡就已经家喻户晓 ，
但是产量一直不高 。黄教授成为博士生导师后 ， 对南农烧鸡产生了兴趣 。他组织了6名博士和15名硕士共同攻关烧鸡创新技术 。三年苦心经营 ， 推出少油少盐少味精却风味不变的“黄教授鸡” 。在黄教授成名之前 ， 屠呦呦在南京的朋友曾经给我带了一本 。鸡的头很小 ， 应该是三黄鸡 。个人觉得黄教授的鸡和符离集烧鸡味道差别不大 。肉质比它更嫩 ， 皮下的油更少 ， 吃起来更爽口 。
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