老长沙糖油粑粑主料糯米粉200g片糖20g红糖10-15g油适量水适量老长沙糖油粑粑的做法步骤1. 水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗 。（其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）2. 布打湿盖于碗上醒面30分钟（醒面的时候我都在看综艺，芒果台嘛作死地看）3. 锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右 。
火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml 。4. 面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米 。锅内水也开了之后便可以下锅了 。时不时翻一翻面 。因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水 。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破 。5. 慢慢翻边时，粑粑会越来越软 。
软成懒骨头了就可以沥油出锅了（从下锅至出锅大约四～五分钟左右） 。以上内容由豆果美食优质用户Keila_Choo编写==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号 。
中国的美食是不是都是高油高盐堆出来的？
【用高油包钢是什么意思,G包钢是什么意思】先来说下我自己对美食的理解1、首先，好看 。色香味俱全也是“色”字排第一位，为了这个好看，新鲜食材，利落刀功，对美食热衷的信念和手艺，再加上个人的烹饪技巧，才能成就一道美食上桌 。2、其次，烹饪技巧 。国人都热爱的川菜系，油旺就不可能不提，一个”旺”字，包含了双重意思，一是油多，二是火候把油烧到位 。3、有幸见过大厨在后厨烧菜，一道红烧老豆腐的家常菜，在最后出锅上盘时，浇上了一勺热油，立刻稀里哗啦，油亮登场，从一道农家小炒，变成了高端菜品 。
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