【为什么黄瓜发苦能吃吗,带苦味的黄瓜人可不可以吃】黄瓜改良后为什么还吃苦黄瓜？造成这一结果的主要原因是品种因素和田间管理不当的综合作用 。黄瓜苦味受基因遗传影响，所以和一些黄瓜品种有直接关系 。特别是在农业生产中，有些苦味的黄瓜品种是不应该保留的，否则下一季生产出来的黄瓜就是苦的 。田间浇水施肥不当、控苗时间过长、高温或低温危害、田间光照不足、栽培管理不当等原因都会促进黄瓜植株中葫芦素的形成，导致葫芦素含量增加，将原本被掩盖的苦味表现出来，以至于吃到嘴里的黄瓜会有苦味的感觉 。
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