美食|把牛肉这样做，下饭下酒还是小零食，越嚼越香，难怪儿子百吃不厌
把牛肉这样做 ， 下饭下酒还是小零食 ， 越嚼越香 ， 难怪儿子百吃不厌
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虽然平时家里的猪肉不间断 ， 但是我还是经常隔几天就买一次牛肉做给孩子吃 ， 牛肉虽然价格要比猪肉贵一些 ， 但是所含的营养也是丰富并且极高的 。 牛肉含有大量的蛋白质、矿物质以及膳食纤维 ， 具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的功效 ， 常食还可以促进骨骼的生长发育、增强机体的免疫力 。
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牛肉的做法有很多种 ， 像家常的炖牛肉或者炒牛肉 ， 吃的次数多了 ， 孩子就有点吃腻了 ， 为了让孩子换种口味 ， 我就做了这道孜然牙签牛肉 。 鲜嫩的牛肉炸的外酥里嫩的 ， 再搭配上孜然的独特香味 ， 又香又酥又嫩 ， 孩子很喜欢 。 这道孜然牙签牛肉独特的造型和味道 ， 即下酒下饭还是一道极好的零食小吃 ， 一口一块越嚼越香 ， 难怪儿子百吃不厌 。
【美食|把牛肉这样做，下饭下酒还是小零食，越嚼越香，难怪儿子百吃不厌】【孜然牙签牛肉】
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步骤一：牛肉放在水龙头下面冲洗干净 ， 按照纹路切成小块 。
步骤二：把牛肉放在碗中 ， 倒入适量淀粉、生抽、料酒、胡椒粉 ， 抓匀腌制30分钟 。
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步骤三：干辣椒切成小段 ， 姜去皮切成细丝 ， 把腌制好的牛肉用牙签穿起来、
步骤四：锅内倒入多一点的食用油 ， 烧热后 ， 放入带有牙签的牛肉 ， 炸到牛肉变熟 ， 捞出控油备用 。
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步骤五：另起锅热油 ， 油熟后放入干辣椒、姜丝 ， 煸炒出香味 ， 继续倒入炸好的牛肉 ， 翻炒1-2分钟 ， 最后倒入适量孜然粉 ， 炒匀后即可盛出食用 。
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烹饪小技巧：在炸牛肉的时候一定要用中小火 ， 这样牛肉就不容易变得又老又柴了 ， 并且还能炸的牛肉外酥里嫩 。 另外在切牛肉的时候 ， 可以先放入冰箱冷藏一会 ， 这样牛肉就容易切了 。
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