蔬菜|为什么我点两顿“轻食”就要再来一顿“麻辣烫”…… 套餐|生菜|食材|液体状态|酱料

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不少轻食外卖蔬菜量不够、种类固定，大量打底的球生菜其实营养价值低，不如清汤麻辣烫更能补充多种蔬菜。
还有些轻食外卖热量不低、糖盐未必少、含有深加工肉类，点时擦亮眼睛。

昨天，我取完外卖进写字楼时被保安拦住了，说外卖员不让进……

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我自拍了一下，发现确实像，主要原因是那个腰包，而且我还穿着短裤短袖加洞洞鞋……确实该注意一下形象了。
在微博上说了之后，有人问我点了什么，那就给大家看下我的订单吧↓

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为什么是两顿轻食一顿麻辣烫呢？因为我发现了轻食的一些缺点，要拿麻辣烫做补充，今天就来给大家分析一下。
“轻食”是啥？
“轻食”这个词火了很久了，大家眼里的“轻食”应该是低热量、低盐、低糖、高纤维的，往往烹饪程度比较低，食材也比较多样，真正能做到这几点的饭菜确实更加健康，餐后的血糖反应比较小、对肠胃的负担轻，也有利控制体重或者减肥。
不过，轻食外卖点多了就会发现，有的并不是那么好……
蔬菜真的够吗？
这是我平时点轻食最常遇到的槽点。
大家可能觉得一顿轻食至少能把一天的菜吃够吧，或者相比于“正常”吃饭至少菜更多吧……然而未必。
不少轻食套餐里的蔬菜是生的，体积很大、看着很多、满满一盒，但实际一称远达不到膳食指南推荐的量（每天300-500克），有的甚至连1/3都不够。而且对于一些人来说会难吃到根本吃不完，勉强吃下之后胃也不太舒适。

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看起来体积很大的生蔬菜，其实重量并不多 | Pixabay
还有一些放了焯过水的蔬菜，但肉眼可见每种就几小块/片，也是不够的。
蔬菜营养好吗？
另外，轻食餐里最常被拿来打底的是球生菜，它含水量高达95.6% ，营养价值并不高，维生素C、叶酸、维生素A原含量都微乎其微，钾含量也不给力， 100克里的钾不足每日需求量的1/10 。
如果可以选的话，还是推荐你选罗马生菜和皱叶生菜，营养价值高不少。
如果没有的话苦菊也不错，可以再来点紫甘蓝补维生素C、芝麻菜补钙。

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食材真的很多种吗？
就单独一顿来看食材的丰富度其实还是不错的，每个套餐里可能有6-10种食材，但如果多点几顿就会发现一个问题：受轻食制作方式和保质期的制约，可选的食材实际上总是那几种。
尤其是蔬菜部分比较明显，要不就是方便生吃的生菜、圣女果、紫甘蓝，要不就是焯完水可以放很久的西兰花、荷兰豆，一些营养丰富的深绿色叶菜，如小油菜、小白菜、菠菜等等，是几乎不会出现在轻食外卖里的。