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企业|青年危机的良品铺子，如何突破内忧外患境地？( 二 )


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良品铺子与三只松鼠线下业务对比数据
与此同时 ， 丰富的门店管理经验也使得门店的一亩三分地成为了良品铺子的品牌护城河 。 让良品铺子几乎免受社区团购、送货上门等的降维打击 ， 而以商超为核心布局线下的企业则损失惨重 。
综合来看 ， 2020年良品铺子线下收入占总收入比重接近51％ ， 这也意味着良品铺子几乎实现了线上线下的“完美均衡” 。
二、不只是迎合 ， 更要懂消费者
在新消费时代 ， 如何抓住人心红利 ， 满足消费者的需求升级 ， 是决胜未来的关键 。
面对传统零食行业的整体式微 ， 如何刷新当代年轻人对零食等于不健康食品的刻板印象 ， 找到符合他们的消费方式？
彼时 ， 为了扭转局面 ， 良品铺子在三年前打出了高端零食战略 ， 此后通过产品升级 ， 试图匹配消费者对于高品质、高端服务、健康营养的心理预期 。
或许正是基于此 ， 良品铺子才能做到转型突围 ， 试图冲破零食行业天花板 。
必须承认 ， 在消费主力军更替的时代里 ， 健康这个词正在被重新定义 。
从这个角度讲 ， 良品铺子的重新定义就显得较为“朴实”——让“良品”讲良心 。
近几十年以来 ， 全球范围内 ， 亚健康人群占比高达75% 。 消费者关注更健康的饮食 ， 也在倒逼着食品行业往更健康化的方向走 。
良品铺子作为零食赛道老玩家 ， 新消费升级下 ， 最先洞察到消费者更健康、营养食品的需求 ， 率先在行业提出高端零食战略并落地 。
2020年5月 ， 良品铺子通过推出子品牌“良品小食仙” ， 仅半年销售收入2.23亿元；同年7月 ， 推出健身代餐子品牌“良品飞扬” ， 不到半年 ， 销售额达1.08亿 。
2019年以来 ， 良品铺子“高端零食”战略在创造更健康营养、更高品质的零食加快了步伐 。
最先关注的是国内1.59亿儿童 。
布局儿童零食市场之前 ， 基于行业缺乏标准现象 ， 良品铺子参与并推动了行业首份儿童零食团标 ， 并基于这一全新品类 ， 从产品研发、供应链体系、渠道端等多方面升级 。
为避免标准陷入执行难“怪圈” ， 起草团标时 ， 良品铺子同步启动儿童零食升级 。
在食材上做减法 ， 保证风味口感同时尽量用天然元素搭配 ， 减少添加剂 。 在功能上做加法 ， 合理添加各种适合儿童的功能性元素 ， 享受美味同时吃出健康 。
2021年 ， 在团标基础上 ， 良品铺子又提出“坚持6大0添加、6项高标准” ， 推出8大品类、富含9种营养元素的儿童零食产品矩阵 。
企业|青年危机的良品铺子，如何突破内忧外患境地？
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可见 ， 良品铺子以“提供高品质食品”为初心 ， 正在逐步推进高端零食战略的布局 。
三、内忧外患的处境
2006年8月 ， 良品铺子的创始人杨红春在武汉广场对面的马路边开启了全国第一家良品铺子 。
时光荏苒 ， 一眨眼15个年头即将过去 。 在这15年间 ， 良品铺子经历的门店的扩张、新投资者的加入、各种战略合作 ， 当然也经历了疫情的洗礼 。
随着当年良品妹妹的品牌logo形象逐步转变为“良印”的红色图形 ， 越来越多人开始记住那句“让嘴巴去旅行”的宣传口号 ， 开始把这个一亩三分地的小店当作另一个舒适的“家” 。
企业|青年危机的良品铺子，如何突破内忧外患境地？
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良品铺子logo变迁史
打开良品铺子的官网有关品牌故事的介绍 ， 上面这样写道：“‘铺子’是中国最原始的商业形态 ， 是最让消费者感到亲切、自然、轻松的地方 。 即使销售规模再大 ， 永远只是个‘为大家提供服务的小地方’的这种小生意模式 。 ”

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