辣椒粉|这早餐我家每周必做，女儿最爱，每次一大碗都吃精光，不烦没营养
这早餐我家每周必做 ， 女儿最爱 ， 每次一大碗都吃精光 ， 不烦没营养 。 暑假终于过了 ， 孩子们又开始上学了 。 暑假里可能都习惯睡到自然醒 ， 又要一大早起来给孩子做早餐 ， 有些家长可能还不习惯 ， 还没能缓过来 。 开学后 ， 孩子们又开始投入到紧张的学习生活中 ， 所以早餐不能将就 ， 还是得好好准备一番 ， 孩子吃得饱吃得好 ， 才有精神好好学习工作 。 说起早餐 ， 也不是说一定要长时间准备才能做好 ， 很多东西可以提前准备好 ， 早上起床煮一下就行了 ， 很方便的哦 。 今天要分享的这道早餐是我女儿特别喜欢的小馄饨 ， 我一般都会提前做好 ， 然后放冰箱冷冻保存 ， 早上起床直接下锅煮就可以了 。 一起来看看吧 。
酸汤馄饨
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By 我虾米了
配料：
猪肉 200克、麦芯粉 300克、金针菇 1小把、胡萝卜 半根、食用油 适量、精盐 适量、生抽 3勺、蚝油 1勺、五香粉 少许、葱姜末 少许、醋 1勺、辣椒粉 1勺、白芝麻 1勺、白糖 少许
烹饪步骤：
1.制作面团 ， 面粉中缓慢加入清水 ， 一边搅拌成絮状 ， 再用手揉成面团 ， 包上保鲜膜 ， 静置30分钟；
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2.制作馄饨馅：猪肉切末 ， 加入盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、五香粉少许、葱姜末适量 ， 搅拌均匀；
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3.胡萝卜丝和金针菇都用沸腾的水烫一下 ， 捞出过凉水 ， 再剁成末 ， 加入到肉馅中 ， 搅拌均匀 ， 馄饨馅就做好了；
【辣椒粉|这早餐我家每周必做，女儿最爱，每次一大碗都吃精光，不烦没营养】
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4.面团擀成薄的面片 ， 切成5厘米宽的正方形块 ， 把馄饨馅放正方形面片中间 ， 包成馄饨；
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5.锅中水热 ， 加入馄饨煮熟 ， 馄饨飘起了以后 ， 再加半碗凉水 ， 再次飘起了就熟了；
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6.准备一个碗 ， 加入生抽2勺、醋1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、葱蒜末各1勺、盐少许、白糖少许 ， 用热油烫一下 ， 再加入半碗开水 ， 这样汤汁就调好了；
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7.把煮熟的馄饨加入到酸汤中 ， 拌匀后就可以吃了；
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8.准备开吃吧！
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烹饪小贴士：
1、做馄饨的猪肉最好要用五花肉 。 2、看五花肉的颜色 。 新鲜的五花肉 ， 颜色应该是鲜红的 ， 如果不新鲜的话 ， 色泽就会过暗 ， 若颜色看着不正常 ， 我们就不要选了 。 3、看五花肉皮的薄厚 。 皮薄的五花肉 ， 说明不是老猪肉 ， 其肉质比较细嫩 ， 吃起来也会比较香醇 。 4、看五花肉的结构 。 五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的 ， 而它的肥肉遇热容易化 ， 瘦肉煮的时间长了也不会老 ， 做出来的五花肉口感比较好 。 做红烧肉就要首选五花肉 。
大家喜欢吃馄饨吗？
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