古贝春白酒酒体丰满、绵甜爽净，古贝春老窖功不可没 。我公司生产技术人员在建造窖池之前，对车间四周和窖底进行防渗处理，可防止外渗水和窖底黄水的泄漏，确保发酵车间成为一个独立的发酵环境 。生产技术人员建造窖池选用当地黏力高的田园红黏土 。由于田园红黏土具有黏力高、拉力大等特点，用它做成的窖池坚固耐用，不易倒塌，同时，上层田园红黏土富含腐殖质、速效磷、氨态氮等物质，为窖泥中的微生物提供营养物质 。
窖池建成长方形，窖壁采用下窄上宽模式，既增加了窖池的坚固性，又增加了酒醅与窖壁的接触面积，为充分发酵奠定基础 。窖池是一个密闭的大型生化反应器，粮食、水、曲、糟醅在窖池中经过90天酝酿发酵，生成乙醇（约占比98%）及微量呈香成分（约占比2%） 。我公司生产技术人员对窖池的整个发酵过程进行科学控制，细节把关，做到精益求精 。
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