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公众|巧选葡萄酒，应对中秋各种聚餐

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随着这几年中秋送礼老三样“月饼、葡萄酒、大闸蟹”的流行 ， 红酒已逐渐成为中秋餐桌上必不可少的主角儿 。 当您和家人、朋友、爱人一起举杯赏月时 ， 该选哪种葡萄酒呢？
一、家庭欢聚 ， 赤霞珠最合适
中秋节 ， 很多家庭都会举行家庭聚餐 ， 红烧肉、小鸡炖蘑菇、饺子等北方传统菜肴是节日餐桌上最为常见的 。 北方家常菜的特点是鲜咸浓香 ， 因此在节日家宴上适合搭配红酒 。
就拿红烧肉来说 ， 这道菜的特点是油腻 ， 口味重 ， 而红酒中的单宁可以起到解腻的作用 ， 并且可以嫩化肉质 。 同理 ， 北方的饺子一般也是口味浓厚 ， 再配上蒜酱等作料 ， 只有口味厚重的红葡萄酒才可以与之平衡 。
中国人过节都讲究个喜庆热闹的气氛 ， 而视觉方面的优势也使得红酒更适合出现在节日宴会的餐桌上 。 对于家宴红酒的选择 ， 价位在一二百元之间的进口或国产红酒就很不错 ， 具体种类上推荐赤霞珠、梅洛等类型 。
二、浪漫约会 ， 起泡酒成主角
起泡酒在欧洲作为餐前开胃酒 ， 饮用前需冰镇至8~12℃为佳 。 约会时选择的葡萄酒 ， 从颜色方面 ， 以红色为宜 ， 会增添约会时的浪漫气氛；从糖分来说 ， 不能选择太甜的 ， 摄入糖分可以让人镇静 ， 但同时也容易使人产生惰性 ， 建议选择不加糖的原汁葡萄酒 。
从含不含二氧化碳来说 ， 当然是选香槟 ， 更容易使酒香弥漫到空气中 ， 增添氛围 ， 酒体中分布均匀的小泡也更使约会的感觉变得朦胧和暧昧；按酿造方法来看 ， 就要根据个人的口感了 ， 如果你女友平时不喜欢喝酒的话 ， 就选择天然的好了 ， 如果是交际型的 ， 平时经常喝酒 ， 就选含白兰地的法国干红 。
三、朋友聚会 ， 干红最百搭
中秋朋友聚会 ， 少不了举杯同庆 ， 当啤酒、白酒都已经无法满足一些追求高品质的人的需求时 ， 葡萄酒就成了他们的新宠儿 。 不过聚会终究是聊天话家常 ， 侃大山 ， 因此太过于高端的葡萄酒似乎并不适合这样的场合 。
实际上 ， 如果是中秋聚会 ， 除了要考虑所吃菜品和红酒的搭配外 ， 还要考虑月饼是甜食 ， 所以最好搭配口感强劲的葡萄酒 ， 比如干红 。
有葡萄酒专家告诉采访人员 ， 干红能够很好地压过聚会时吃的口味较重的菜的味道 ， 如卤味、五香味等 。 由于其口感酸甜带一点苦 ， 因此特别适合北方人聚会时吃的家常菜搭配 ， 将葡萄酒发挥到极致 。 如法国波尔多产区和美国加州的干红葡萄酒 ， 就是不错的选择 。
文章来源：红酒世界网（wine_world）
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