而转位为承包食堂的老板，就需承担经营中的经济风险 。当然，承包食堂后实现的利润，就是承包老板的了 。厨师承包食堂具体需注意以下问题：一是要寻到承包食堂的资源 。企事业单位食堂，私营企业主工人食堂，大型商场，学校，酒店等都有对外承包的资源存在 。厨师承包者可网上挂出寻找资源，也可直接上门寻找或托人推介 。厨师想要承包食堂，客观上得有人脉因素，也即人与人间的人际关系，优质的人脉资源，往往事半功倍 。
【食堂外包怎么走招标流程,南海博物馆职工食堂】二是承包食堂者要组建起自家强有力的团队 。厨师、采买、配菜，记帐，甚至是卫生清扫，等等都一应俱全 。厨师承包食堂的人组建起的班底，其以专业性人才为主体的团队综合素质高低，决定着承包食堂后的成败走向；第三，厨师承包食堂，管理极其重要 。承包食堂运作中既有对人的管理，也有对物的成本利润方面的管理 。承包者对团队的有效管理到位，能拴得住人，尤其是关键岗位上的重要角色，使用起来得心应手才行 。
承包食堂整个团队上下同心，经营才能平稳进行，获利性收入才有保障 。第四，承包食堂最大风险是食物安全性 。食品安全事涉法律，切忌疏忽大意 。采买的食材一定是没有质量问题的，食堂的用具清洗，按消毒规程严格监控到位 。一句话，每一顿供应出来的饭菜，人们吃进肚子，沒有不良反应，就安全就省心了 。第五，与承包对象和谐相处 。
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