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青鱼纯什么好吃吗，炖青鱼怎么做好吃炖青鱼的家常做法( 二 )

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【青鱼纯什么好吃吗，炖青鱼怎么做好吃炖青鱼的家常做法】

青鱼纯什么好吃吗，炖青鱼怎么做好吃炖青鱼的家常做法


4，青鱼五斤以上的教您炖青鱼怎么做，如何做炖青鱼才好吃 1. 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊 。2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色，捞出控净油 。3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块 。4. 先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成 。小帖士-食物相克： 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食 。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。鱼塘用手竿.海竿在鱼塘钓没意思.6号以上伊势尼钩，此钩钩门大，钩条粗。建议用6.3m以上的杆（因为水深5m），好溜鱼 。线用2.0以上，要不会短线的。线用齐竿线好了 。用新鲜玉米粒打窝，用玉米粒钓就好，注意一下，一定要新鲜的 。5，青鱼和草鱼哪个好吃青鱼：又名乌青、溪鱼，是经济价值很高的家鱼 。休年，背是圆形，系典型的肉食性鱼类，在天然水域以动物性饲料如螺视、幼蚌等为主食，也常摄食虾和水生昆虫，让人工饲养 。产也自一定数量的植物饲料，系底层水鱼 。一般不到浅水区游动，青鱼力六性刚，遁窜刀相当于体重的四、五倍，重量超过十斤以上的青鱼，更是常常沉伏河底 。成熟期一般在三十斤左右，年产卵量可达一百万粒，繁殖量也是很快的鱼类. 草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属 。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子等 。英文名：Grass carp。其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱 。头部平扁，尾部侧扁 。口端位，呈弧形，无须 。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹 。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对 。体呈茶黄色，背部青灰略带草绿，偶鳍微黄色 。青鱼价格 11.40 草鱼价格 13.50青鱼肉质鲜美肥腻，草鱼的肉很嫩而且不油腻，如果你追求鲜美味道的话，青鱼会比较适合你 。其实烹饪方式得当的话，草鱼和青鱼都同样好吃 。青鱼贵些 。青鱼肉比草鱼肉硬青鱼贵一点，不多都好吃6，高压锅炖青鱼多长时间开锅就好 一般没有高压锅炖鱼的一般来说看看鱼汤变白粘稠即可1.首先要准备好相应的佐料:葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、醋等 。将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底，再倒上稍许色拉油(防止粘锅) 。\r\n2.将鲫鱼均匀的码放在高压锅里(这很重要，便于熟后取鱼) 。\r\n3. 根据自己的口味制作酱汁，倒入高压锅中，酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准 。我的作法是先将郫县辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，煮开后倒入高压锅中(醋是必不可少，可以适当多放，鱼要焖酥全靠它了) 。\r\n4.将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮，烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可(烧开后要把火关小) 。\r\n5. 待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁 。注意要用文火，不要干锅 。\r\n6.收汁后，等鱼完全冷却再将其取出(在热的时候取出很容易将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出，用筷子也很容易将鱼弄碎)，码放在盘中 。这样，一盘美味的焖酥鱼就做好了 。\r\n 最好不要会高压锅做鱼，虽然这样会熟的比较快，但是营养都丢了，而且那些营养也不在汤里，它们被分解了，还是用变通的锅做比较好，就是时间有点长而已 。7，青鱼跟什么一起做好吃如果是做鱼片，可以放些青椒、黑木耳，以及糟卤 。将鱼去鱼鳞、内脏等洗净，去掉鱼骨 。将鱼肉切成薄片将鱼片放入分离出的蛋白中，并加入盐、胡椒粉搅上劲，然后再放少许淀粉拌匀将黑木耳水发洗净，青椒去籽洗净切块后用水焯一下将锅烧热后放油，然后炒入青椒、鱼片、黑木耳，加盐、酒等调料（不能放太多盐，糟卤本身就有咸味）等所有的物料都变色炒熟后，加入糟卤便已可装盘了 。1.直接清蒸 。青鱼干清洗干净，斩小块，加葱姜、料酒、白糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟 。配米饭、就馒头吃都很美味 。（要是鱼太干了，得先用水泡泡软，要不然很练牙的 。）2.青鱼干烧肉 。青鱼干洗净、斩小方块 。锅内加油，爆香葱姜，下鱼块，加料酒翻炒（去腥），加白糖少许提鲜，加清水略炖至稍软，出锅备用 。做红烧肉，这个就不用说了，谁都会的哈 。开始加水炖肉时，把青鱼块倒进锅里，翻匀 。然后就按普通炖红烧肉的程序炖到肉烂、收紧汤汁就可以吃了 。鱼味肉味融在一起，红烧肉的油正好滋进青鱼干里，那叫一个“香”，好吃哎！3.酒醉青鱼干 。青鱼干洗净斩块，装进一只干净的、可以密封的大口瓶里，丢一把花椒、几片香叶在瓶子里，往瓶子里倒一瓶“宝鼎”香糟卤、两瓶绍兴加饭酒（没过鱼干即可） 。封好瓶口放到阴凉处，一个月后可以开吃 。想吃时掏出两块来加葱姜白糖上锅一蒸，配米饭、清粥、泡饭，都很开胃 。酒精过敏的人是没这个口福享受了，不过敏的人，一年都有美味吃 。那香味一直渗到鱼骨里哦！嘻嘻！不说了，口水滴下来了！8，青鱼怎么做才好吃原料：青鱼、火腿、莴笋、青辣椒调料：姜、葱、盐、料酒、淀粉、糖、白胡椒粉、植物油制作步骤：1、腌制鱼丁 。将鱼洗净，顺着背上的大刺斜刀片下鱼肉，把鱼皮去掉，鱼肉切成丁 。姜和葱白切成末，将葱末、姜末、盐、料酒放入小碗中，搅拌均匀，倒入鱼肉丁拌匀，腌制2分钟 。2、处理配料 。蒸锅置火上，开锅后放入火腿，大火蒸10分钟，切成丁 。莴笋切成丁，放入少量盐，腌制3分钟 。青辣椒切成圈，码盘 。3、炒三丁鱼 。锅置火上，入油微热，将鱼肉丁蘸匀淀粉下锅，炸至颜色微白后关火，起锅沥油 。锅中留一点底油烧热，用葱白和姜末煸香，依次放入莴笋丁、火腿丁，翻炒几下后放入鱼丁，加少许糖和白胡椒粉，淋一点薄芡，关火，起锅后盛入摆有辣椒圈的盘中即可 。制作关键：1、三丁鱼选青鱼作原料，是因为青鱼肉特别厚，很结实，不像有些海鱼是“蒜瓣肉”，一切就碎 。2、腌鱼的时候搁点姜末，能够去腥；炸鱼前先用姜擦擦锅，能防止鱼粘锅 。3、莴笋炒制前应加少许盐腌制，一来入味，二来可去除莴笋中的水分，以免炒制时出汤，影响菜肴口感 。4、“三丁”下锅的顺序是按照成熟的难易程度来安排的：莴笋是生的，所以先下锅；火腿蒸过了，第二下锅；鱼丁刚过完油，所以最后下负，以保持鲜嫩的口感 。5、炒制成菜后淋上一点薄芡，一来可以收汁，二来能把调料的味道与“三丁”完全包起来，让三丁更入味 。用番茄酱做清炖 家里有什么随便放点就好 我喜欢吃 呵呵 整条炖煎着吃好吃9，青鱼哪部份的最好吃炖青鱼的做法主料：青鱼400克辅料：猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克调料：料酒5克,酱油5克,香菜5克,淀粉(豌豆)5克,淀粉(玉米)5克,花生油25克,大葱5克,姜5克,味精2克,香油10克,醋5克炖青鱼的做法：1. 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊 。2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色，捞出控净油 。3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块 。4. 先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成 。健康提示本品具有清补益气、健脾化滞之功效 。食物相克青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食 。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟 。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用 。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒 。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡) 。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火 。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 。4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下) 。待油热后，关火先晾一下 。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味 。注重火不可太大，以免炒糊 。5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中肉啊

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