葫芦岛-绥中石磨豆腐绥中石磨豆腐是当地的特产 ， 在当地的农民家里都可以吃到 。年前在锦州读书 ， 高考离家 。这是我第一次离开家 ， 交给农奴去唱歌 。从现在开始 ， 我吃什么穿什么都是我自己决定的 。然后就是锦州吃海鲜的方式 ， 极其独特 。锦州人经常吃饺子 ， 和北方其他地方一样 。
锦州有什么好吃的？
说说锦州的美食 。20年前在锦州念书 ， 考大学离开家 ， 这可是头一回离开家 ， 翻身农奴把歌唱 ， 从今以后 ， 我吃啥穿啥 ， 都自己说了算 。那心情 ， 美 。当时家里给钱还算充裕 ， 那点生活费都用在吃上了 。当然也吃不起啥太贵的 。就记得宿舍楼下有一个店面很小的面店 ， 手擀面2块钱一碗 ， 宿舍8个人 ， 常常一起下去买 ， 一买8大碗面 ， 没谁剩了吃不下的 。
真是很怀念那个味道 ， 放一点点肉丝 ， 不知道魅力在哪 ， 反正吃过的都知道 ， 没人说不好的 。夏天一到了晚上 ， 最爱光顾的是古塔夜市 ， 里面有几家老店 ， 金角炒田螺 ， 当时真心觉得太好吃了 ， 麻辣烫也比学校里好吃100倍 。再有就是锦州对海鲜的吃法 ， 极其独特 。当时有个同学是锦州本地人 ， 经常给我们带鸡蛋酱 ， 类似于北京炸酱面里的那个炸酱 ， 别具匠心的是 ， 鸡蛋酱里有很多虾爬子肉 ， 诶我 ， 那叫一个鲜美 ， 终身难忘 。
一晃20年过去了 ， 走南闯北去过不少地方 ， 有些让人难忘的 ， 也多会提起当地的食品 ， 比如厦门的奶茶沙茶面 ， 四川的棒棒鸡 ， 新疆的大盘鸡 ， 要在当地找店吃 。一旦流水线产业化 ， 那地道的劲头儿 ， 就没有了 。最近又去了一趟锦州 。把过去爱吃过的那些虾仁馅饼葱姜炒蟹豆角烀饼炒田螺等等人间极品全都重新品尝了一遍 。得承认跟有没有钱没关系 ， 都快味蕾退化了 ， 锦州小胡同小店里的极品们仍然让人欲罢不能 。
为什么有些锦州人蒸饺子吃？难道不是北方人吗？
锦州人常吃饺子 ， 这和北方其他地方一样 。但你说锦州吃饺子都是蒸 ， 这就不是事实了 。锦州人吃饺子不仅蒸 ， 还煮 ， 还烙 ， 各种吃法都有 。饺子是蒸还是煮 ， 要看什么馅 。白菜猪肉 ， 酸菜猪肉 ， 萝卜牛肉 ， 芹菜牛肉还有豆角猪肉等 ， 还有一些大素馅饺子 ， 比如萝卜粉头馅的 ， 白菜冻豆腐馅的 ， 都适合蒸着吃 。大馅薄皮 ， 热气腾腾的 ， 蘸点蒜泥 ， 非常好吃 。
有些饺子适合煮着吃 。比如韭菜虾仁鸡蛋的 ， 角瓜鸡蛋馅的 ， 青椒鸡蛋的等 ， 煮饺子加热时间短 ， 这些绿色蔬菜做馅料 ， 如果蒸着吃 ， 就过火了 ， 破坏了绿色蔬菜的清香口味 ， 煮着吃清淡水灵不腻人 ， 蘸点一品鲜酱油和香醋 ， 口感也非常好 。还有烙着吃的饺子 ， 把包好的饺子摆放在平底锅里 ， 放少量的水 ， 加热把饺子烙熟 ， 这样做成的饺子叫锅烙 。
推荐阅读
- 上大学之前学点什么,孩子不上大学
- 什么是投档线和,投档线等于录取最低分数线吗
- 高三第一次月考考什么,高三第一次月考459
- 浙江500能上什么大学,浙江理科考生500分左右
- 2018高考500分什么概念,高考500分是什么概念
- 高考志愿什么是退档,高考志愿被退档怎么办
- 工科女生选什么专业好,本科直接选工科类专业
- 日照的高职有什么,山东有什么好的职业学院
- 大专文科男生填什么好,不善社交的文科男
- 广东2本文科读什么学校好,外省的学校也可以