【绿江春酒店特色菜,怎么样才能算特色菜】云南大部分地区的新鲜薄荷叶清洗干净直接拌调料 。薄荷清香，色泽鲜艳，入口咸鲜微辣，清凉 。昆明建水文山等地的蒸鸡，必须使用产于云南昆明南部建水的紫陶蒸锅 。蒸锅经过高温烧制后，具有自然调节的功能，即根据食物的觉醒，自然补充矿物质元素的不足 。我们知道所有的食物都是偏性的，被蒸笼蒸了就变成中性，非常适合人吃 。文山的三七蒸鸡也很有名 。
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