一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭 。这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他 。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的三杯鸡了 。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单 。传说一相传很久以前，宁都有一个父亲早亡和母亲相依为命的孩子 。
一日，母亲病重，久卧在床，奄奄一息 。儿子为了尽孝，出外设法讨来一只母鸡来给母亲吃 。他把鸡肉放进一只破缸钵，向邻居讨来一杯米酒、一把盐、一匙油掺在一起 。用炭火炖熟后，喂给母亲吃，不料香气四溢，引来隔壁一位官厨，他夹了块一尝，觉得味道鲜美 。后来，这位官厨不断改进制作方法，以一杯酒、一杯酱油、一杯米酒为调料烹鸡，并取名为"三杯鸡" 。
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