水大叔|黄豆别再打豆浆了，孩子多吃猛长个，酥脆又营养，比吃肉香
在咱们平常生活中 ， 黄豆一般是怎么吃呢？一般都是打成豆浆喝 ， 或者是做成豆腐 ， 还有就是做成黄豆酱 。 今天咱们跟大家分享一个黄豆非常不一样的吃法 ， 用黄豆做成的小零食 ， 嚼起来嘎嘣酥脆 ， 非常香 。 而且做一次可以吃好久 ， 咱们今天分享的这个做法 ， 分为两种 ， 一种是咸味吃法 ， 一种是甜味吃法 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道黄豆小零食的制作教程吧 。
【黄豆小零食】
【制作食材】黄豆 ， 小葱 ， 食用盐 ， 香叶 ， 桂皮 ， 食用油 ， 白糖 ， 白芝麻
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道黄豆小零食的做法 ， 做一次可以吃很长时间 ， 而且吃起来嘎嘣酥脆 ， 非常香 。 咱们先来把做黄豆小零食需要用到的材料准备一下 。 准备两斤左右的黄豆 ， 然后再准备一根小葱 ， 两片香叶 ， 一块桂皮 ， 准备适量的食用盐 ， 食用油 ， 白糖 ， 白芝麻即可 。 将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道黄豆小零食的制作了 。
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2、将咱们准备好的两斤黄豆先放到一个大一点的容器中 ， 然后倒入清水清洗一遍 。 清洗完成了之后咱们就将清洗黄豆的水倒掉 ， 稍微控一下 ， 然后再加入清水 ， 清水要没过黄豆一大块 ， 因为黄豆是非常容易吸水的 ， 如果加入的水不多的话 ， 黄豆容易浸泡不彻底 。
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3、黄豆浸泡上了之后咱们就把它放在那 ， 最少要浸泡五个小时 ， 可以提前一个晚上浸泡 ， 这样泡出来的黄豆就非常好了 ， 一捏就碎 。 黄豆泡好了之后 ， 咱们将泡黄豆的水倒掉 ， 然后把黄豆放到一个干净的炒锅中 ， 然后加入咱们准备好的小葱 ， 小葱打成葱节放到里面就可以了 ， 再加入适量的清水 。
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4、锅中加入清水之后咱们再向锅中加入适量的食用盐 ， 食用盐可以稍微多一点 ， 然后再加入准备好的香叶和桂皮 ， 再盖上锅盖用火最少煮20分钟 ， 20分钟之后 ， 咱们就可以将黄豆捞出来了 ， 因为黄豆就已经熟了 ， 捞的时候用一个漏勺 ， 顺便控掉水分 。
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5、起锅 ， 咱们先把锅烧热 ， 然后多倒上一点油 ， 放入沥干水分的黄豆 ， 用中小火慢炸 ， 勺子不停翻动 ， 让黄豆能够受热均匀 ， 炸到黄豆表面变成金黄色的时候 ， 咱们控油捞出 。 然后继续加热 ， 等到锅内油温继续升高之后 ， 咱们把黄豆放进去 ， 复炸一分钟 ， 然后就可以控油捞出了 。
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6、把炸黄豆的食用油全部倒掉 ， 然后向锅中加入50克白糖 ， 再加上25克清水 ， 先将白糖熬融化 ， 等白糖融化了之后咱们把一半炸好的黄豆放进去翻炒 ， 一定要快速翻炒 ， 不要让白糖糊锅 。 等到白糖均匀地裹在黄豆上面的时候 ， 咱们再放入适量的芝麻 ， 然后翻炒均匀就可以出锅了 。
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7、不加糖的就是咸味吃法 ， 加糖的就是甜味吃法 ， 一道非常美味的黄豆小零食就这样完成了 ， 吃起来特别好吃 。
【小贴士】
1、在炸黄豆的时候要中小火慢炸 ， 而且要不停地翻动 。
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