时至今日，北京城的冰窖能被叫出名儿的就有无数处，其中，雪池胡同内有两座，恭俭胡同内一座，这些都是官窖 。1922年，大学问家林长民和女儿林徽因自欧洲归国后选择定居北京的雪池胡同，其中一个重要原因便是：他们在欧洲习惯了吃冷食，而雪池胡同的冰窖刚好可以满足这对父女吃冰食的喜好 。有了冰块，要制作冰箱便相当容易了 。
林徽因与丈夫在雪池林的家中早在南宋时期，随着储冰技术的日臻成熟，夏日的街市上就就有商贩拿着简易冰箱出售“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等饮料 。这些饮料冰爽可口，夏日喝去不仅消暑还沁人心脾 。明清时期，冰箱开始在储存饮料等食物的同时，起到降室温的作用 。具体做法是，将以黄花梨木或红木制成的箱子装满冰块放置于房间内，再差人用扇子轻轻扇动 。
古代冰箱通常，只消用扇子在打开的冰箱外扇动数十下，房间温度便会降低很多度 。这作用，几乎就和空调差不多了 。说到此处，乾隆口中的“冰盘与雪簟”究竟是什么便也呼之欲出了：冰盘，就是放在冰箱储存的果盘一类；而雪簟则是被降低室温后居室内冰凉的垫子 。有如此神奇的物件，即便有44.4度的极端高温，乾隆自然也可以“站着说话了” 。
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