鱼火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼 ， 家常麻辣 ， 鲜美而不燥火 ， 川南风味突出 。泸州老窖、泸州郎酒、泸州花酒、先市酱油、泸州桂圆、银针米、合江荔枝、泸州白糕、猪儿耙、古蔺麻辣鸡、殷家坡醪糟、泸州红伞、纳溪泡糖、白果鸡、卤蹄花 。文化古迹 报恩塔 位于市区商场二街 。建于南宋绍兴十八年（1148年） ， 明弘治年 ， 清光绪十四年及1983年1985年均有维修 ， 迄今保存完好 。
现为省级文物保护单位 。泸州明代城垣？位于市区沿长江、沱江岸 。规模大 ， 保存好 ， 现存城垣总长1177.2米 。始建于宋代 ， 明、清及民国年间皆有维修 。全部城垣皆为长方形石料砌成 。现为市级文物保护单位 。龙脑桥？位于泸县大田乡九溪河上 。建于明代洪武年间 ， 长54米 ， 宽1.9米 ， 高5米 。是全国罕见的明代大型石雕桥 ， 14座桥墩中间的8个上 ， 分别雕刻有龙、象狮、麒麟 ， 其艺术精湛 ， 刀法刚毅 ， 形象生动别致 。
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