2012 年喜茶成立于江门，如今高光的“网红”身份背后，其实也经历了几年平淡 。2016 年 8 月，喜茶拿到了 IDG 资本及何伯权的 1 亿元融资 。接下来的两年时间，喜茶逐渐成为一家“排队排到地老天荒”的火爆网红店，也迅速成为了中国新式茶饮的代表品牌 。
早期的喜茶一直在珠三角打转，广州和深圳，到现在仍是喜茶门店最多的两座城市，也是目前仅有的门店超 20 家的城市 。2017 年 2 月，喜茶首次进驻上海，到现在陆陆续续开到了第 13 家店，并辐射到整个长三角 。临近的杭州、苏州、南京先后被喜茶插旗，目前各个城市开出了三四家门店 。
喜茶在南北方的发展非常不均衡 。
2017 年 8 月，喜茶进驻北京开出两家门店——只比上海晚了半年 。然而北京得到的待遇和上海并不一致 。接下来整整一年，喜茶在整个长江以北，都仅有这两家店而已 。北京周边城市也无一“沾光”，喜茶在整个北方地区都没有再进驻任何一座新城市 。
（京、沪现有门店对比）
直到不久前，今年 8 月 4 日，喜茶在北京（也是在整个北方）的第 3 家门店——中关村 DP 店终于开业 。喜茶当时表示，今年将重启在京开店的计划，年内还会进驻天津、西安等其他北方城市 。在去年北京首批店开业时，喜茶曾表示（2017）年内将开到 5 家，但这一规划最终并未实现 。
之后在为这家迪士尼店开业预热时，喜茶再次确认了 2018 年的开店“大计”：上半年新开门店 20 余家，全年目标新开 100 家 。今年剩下的四个多月，喜茶需要开出近 80 家新店 。这 80 家店多数将开在喜茶门店较少或尚未进驻的城市，尤其是北方地区和新一线城市，当前已敲定的就有天津、西安、武汉、重庆和福州 。如喜茶发言人所说，“接下来可能会出现每周都有新店开业的场面 。”
（北京中关村 DP 店天花板，灵感来自雨滴）
喜茶似乎突然开始着急了 。
那家独特的喜茶迪士尼店，注定会成为很多年轻人的打卡目标 。但喜茶品牌的热度是否仍处在“网红”级的高位？这已经不是一个注定能得到肯定答案的问题 。
瞄准喜茶的对手不在少数，同样发迹自广东（深圳）的奈雪の茶，算是其中定位最接近的 。饮品方面，奈雪の茶和喜茶一样主打芝士奶盖茶和鲜果茶饮；不同的是，奈雪の茶首次把“软欧包+新式茶饮”的组合搭售作为主打 。既丰富了店内的食品选择，又大大提高了客单价天花板 。
奈雪の茶很快成为热度仅次于喜茶的新式茶饮品牌，2017 年初，喜茶也推出了自己的烘焙品牌“喜茶热麦” 。喜茶热麦店在广州和深圳先后开出了 4 家，并于本月在上海开出第 5 家，对比喜茶近百家总门店可谓稀有 。不急着推广热麦店，喜茶的解释是“喜茶希望软欧包的制作流程都留在店内，因此热麦店的铺开难度要大于只有茶饮的普通喜茶店 。”
但另一个层面，喜茶一直看重“原创”二字，每一家店内都挂着“原创芝士茶 SINCE 2012” 的骄傲标语 。假若贸然全面铺开喜茶热麦，有奈雪の茶在前，跟风“软欧包+茶饮”的模式多少有些自毁形象 。
（喜茶上海湖滨道热麦店）
茶饮世界的脸翻得比小姑娘都快 。喜茶面前的挑战者，很快就不只是同样主打芝士茶的老对手 。今年春天开始，曾被芝士茶阵营打趴下的珍珠奶茶，又重新火了起来 。将珍珠奶茶改良后再与黑糖搭配，鹿角巷、乐乐茶、一芳等新势力又引发了新一轮的排队潮，风头一度压过喜茶等“旧”的新式茶饮 。
从近几个月的百度指数可以看出，鹿角巷的热度从今年夏天开始超过了喜茶 。
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