厨师承包食堂具体需注意以下问题：一是要寻到承包食堂的资源 。厨师承包食堂的人组建起的班底，其以专业性人才为主体的团队综合素质高低，决定着承包食堂后的成败走向；第三，厨师承包食堂，管理极其重要 。当然，承包食堂后实现的利润，就是承包老板的了 。第四，承包食堂最大风险是食物安全性 。
厨师想承包食堂，怎么找资源，注意哪些问题？
我是永恒回望，对题主浅谈一下个人应题作答的想法：厨师，顾名思意是指从事美食烹饪并取得认证资格的手艺人 。一般以单体人存在受雇于人 。而厨师承包食堂，实质上首先是位置与角色的变换，即由个人的厨师角色，转位为既有个人技能又需具经营懂管理进行经济核算的企业家，俗称食堂承包老板 。算得是一种层面上的提升 。受雇于人的厨师通过烹饪手艺活实现劳动而领取工资性收入，几无风险 。
而转位为承包食堂的老板，就需承担经营中的经济风险 。当然，承包食堂后实现的利润，就是承包老板的了 。厨师承包食堂具体需注意以下问题：一是要寻到承包食堂的资源 。企事业单位食堂，私营企业主工人食堂，大型商场，学校，酒店等都有对外承包的资源存在 。厨师承包者可网上挂出寻找资源，也可直接上门寻找或托人推介 。厨师想要承包食堂，客观上得有人脉因素，也即人与人间的人际关系，优质的人脉资源，往往事半功倍 。
二是承包食堂者要组建起自家强有力的团队 。厨师、采买、配菜，记帐，甚至是卫生清扫，等等都一应俱全 。厨师承包食堂的人组建起的班底，其以专业性人才为主体的团队综合素质高低，决定着承包食堂后的成败走向；第三，厨师承包食堂，管理极其重要 。承包食堂运作中既有对人的管理，也有对物的成本利润方面的管理 。承包者对团队的有效管理到位，能拴得住人，尤其是关键岗位上的重要角色，使用起来得心应手才行 。
承包食堂整个团队上下同心，经营才能平稳进行，获利性收入才有保障 。第四，承包食堂最大风险是食物安全性 。食品安全事涉法律，切忌疏忽大意 。采买的食材一定是没有质量问题的，食堂的用具清洗，按消毒规程严格监控到位 。一句话，每一顿供应出来的饭菜，人们吃进肚子，沒有不良反应，就安全就省心了 。第五，与承包对象和谐相处 。
承包食堂，承包费用一年2w，200人能不能接？
我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后在大大小小的酒店都工作过，后来自己也开了接近十年的小饭店，现在在一家170人的单位食堂从事食材采购工作，因此对于题主这个问题还是很有发言权的 。承包食堂，承包费用一年2万，200人能不能接？这样的食堂不能接，而且明显就是一年倒赔20万的节奏:题主的食堂年承包费2万，每天只有中午一顿饭，而且规定饭菜的标准为7元，这样每天的毛收入是1400元，除去休息日也就是每月1400*22=30800元 。
按照题主的雇人标准，一个厨师6000 两个帮工6000=12000元每个月，煤气费用为每月5000元，水电杂费估计要每月60吨水*3.5=210元，电费220度*1.5元=330元 。这样费用总计为人工费12000 煤气费5000 水费210 电费330 承包费1700=19240元 。每个月在天天食堂这200人都就餐的情况下，总收入30800-19240=11560元 。
这11560元还要有自己的原材料成本在里面 。现在一个人的每餐定量:①.蔬菜半斤以上:蔬菜的价格高低贵贱不同，不过每天批发市场上都有收摊后估堆的菜，这样的菜虽然品相和新鲜度差点但是食堂食用也无大碍，可以挑拣后使用，这样每天需要买100斤菜，按照最便宜的萝卜、白菜或土豆的价钱为0.8元左右计算，一天买素菜需要80元左右 。
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