在北京，各大网站也都成立了早餐事业部，特别是美团外卖，早餐权重也逐渐增大 。通过长时间的调研和数据分析，客户年龄为20到35之间;单身，学生和情侣为主要客户群，其他和家庭类客户占百分之三十;周一至周五客户比较稳定，周末客户增加百分之三十;还有一个更重要的数据是，早餐外卖的周复购率达到百分之八十以上，这个数据在餐饮形态上无人能比的 。
根据以上数据分析，早餐外卖客户的需求多为刚性需求 。从健康的角度来看，人们会越来越重视早餐 。懒得早起想吃早饭怎么办？只能选择外卖 。早餐的产品制成了 。根据多家门店的数据分析，早餐的种类应该不会太多，因为各地顾客的早餐习惯早已形成 。就北京而言，早餐店必有三件:豆浆、油条、豆腐脑 。除此之外，还有包子、馄饨、油饼等 。也被视为必需品 。
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