48五花牛腩有很多纤维和筋膜，也是脂肪很多的柔软部位 。5菲力牛排牛柳是比较珍贵的存在 。位于腰脊内侧，是一块细长的肉 。本来一头牛只有两头牛 。菲利波的中间部分最软，脂肪和肌肉很少 。肉质口感清爽，是极品中的极品，量少 。6排骨肉背部脂肪多，也是容易形成初霜的部位 。肉质口感更软，适合搭配各种牛肉菜肴 。
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