更严重的问题在于 ， 很多人吃八宝粥习惯于加一勺白砂糖 ， 实际上也就是高淀粉配白砂糖的吃法 ， 从营养角度分析 ， 无异于给身体造成更大的负担和伤害 。所以要谈八宝粥的营养 ， 就不能仅仅停留在文化遗传、以及对文字表面的迷信上 ， 需要从营养的本质来分析 ， 简单的说 ， 八宝粥的营养价值 ， 仅仅是比白粥要高一些 ， 跟蔬菜水果及肉类相比的话 ， 还差的很远 。
黑米粥有什么营养价值？晚上吃黑米粥好吗？
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素 ， 营养丰富 。⒈黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能 。⒉黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压 ， 减轻血管脆性 ， 防止血管破裂和止血 。⒊抗菌 ， 降低血压、抑制癌细胞生长 。⒋改善心肌营养 ， 降低心肌耗氧量 。
但有的人千万不能吃黑米？ 注意 ， 黑米需要煮烂食用 ， 如果煮不烂 ， 不少营养素是不能溶出的 ， 而且多食对消化较弱的老人孩子很不利；同时 ， 黑米性平 ， 火盛热燥者少吃或不吃；黑米里的铜可能含量较高 ， 高铜患者以及肝豆状核变性患者不适合吃；最后 ， 吃黑米时不要服用四环素类药物 。还有老人孩子不要多吃 ， 不易消化我们要学会判断是否是染色黑米 。
【小米的营养价值及功效 黑米的营养价值及功效】我们可以将米粒外面皮层全部刮掉 ， 看米粒是否呈白色 。因为染色的黑米 ， 黑色只在皮层 ， 胚乳仍为白色 。煮黑米时要注意 ， 黑米的米粒外部被一层坚韧的种皮包裹不易煮烂 ， 因此煮前应浸泡一夜 。晚上吃黑米粥的话 ， 不要吃过多 ， 如果很粘稠的话 ， 一碗就够了；不要太晚吃 ， 五点至六点间吃完 ， 保证晚上睡前还有几个小时能充分消化；不要放很多糖 ， 如果你习惯杂粮的清香 ， 最好可以可以不放糖或者等粥凉一点时加点蜂蜜调味 ， 毕竟糖吃多了总会发胖的 。
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