哪些人更适合吃大米？大米虽然营养价值上并不出色，但胜在好消化，对于有咀嚼和吞咽障碍的人是非常合适的，如：老人和小孩，如果在米饭或粥里如果放了太多全谷物可能吃着费劲，且消化不良，所以他们更适合吃大米等精制谷物，建议添加泡软的杂豆营养更丰富；而存在消化性溃疡或消化道手术后恢复中的人群也不适合是太多的全谷物，过多的膳食纤维可能会刺激溃疡面，不利于病情控制，多以可以吃些大米制作的细软主食；处于腹泻急性期的人群因为要减少肠道负担、缓解腹泻，所以不能进食高膳食纤维的食物，因次米汤、藕粉、米粥等更适合他们 。
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