燃气灶是厨房最重要的用具之一 ， 它虽然是用来烹饪菜肴 ， 但还关系到一家人的养生健康 ， 因为燃气如果不能充分完全燃烧 ， 就会导致废气（主要有毒物质一氧化碳和氮氧化合物）排放 ， 能严重危害整家人身体健康 。一.选择燃气灶的标准燃气灶是最重要的厨房用具 ， 没有它什么菜肴都成空话 ， 那么应该如何选择一款好的燃气灶呢？它的选择标准又是什么？本人从事家电行业30多年 ， 各种类别的灶具都接触过 ， 凭经验讲 ， 一台好的燃气灶应该主要满足这六个条件：1.易点火；2.大火力；3.具备熄火保护；4.废气零排放 ， 节能环保；5.防止溢锅汤水流入灶里；6.易损件容易更换 。如果同时满意这6个条件的燃气灶 ， 那就可以说是一台很好的燃气灶了 。从养生角度看 ， 燃气灶废气零排放尤为重要 ， 反之 ， 废气会污染整个厨房食物和家居环境 ， 对家人健康非常有害 。二.普通明火灶与红外线灶的比较当今燃气灶有两大类 ， 一类是普通明火灶（大部分人使用） ， 另一类是燃烧时几乎没有火焰的红外线燃气灶；一线品牌（如方太、老板等）普通明火灶一般来说是能满足以上6个条件 ， 不过 ， 如果和质量好的红外线燃气灶相比（本人经验 ， 红日和统康） ， 第二点和第四点“大火力和废气零排放及节能环保”就逊色于红外线灶了 ， 为什么呢？首先从它们的燃烧原理来分析下 ， 普通明火灶炉头燃烧时 ， 燃气直接从炉头分火器孔喷出与空气接触开始燃烧 ， 有明显的火焰；红外线燃气灶炉头燃烧时 ， 燃气首先要在炉煲燃烧室内进行与空气预混合（混合越充分 ， 燃气燃烧就越完全） ， 再在多孔燃烧辐射板孔里燃烧产生红外线辐射；显然 ， 普通明火灶对食物的加热 ， 是火焰直接对锅底的热传递方式 ， 这种方式由于火焰暴露在空气中 ， 这就导致热能的损耗 ， 而红外线灶是无焰燃烧（没有热能损耗） ， 它靠红外线辐射锅底进行热传递 ， 而且红外线更有穿透力（食物更容易熟） ， 所以一样热负荷的两种灶 ， 红外线灶火力更大更节能；另一方面 ， 红外线灶比普通明火灶多一个与空气预混的炉煲燃烧室 ， 燃气能充分地与空气混合 ， 这样燃烧就更完全 ， 大家知道燃气要燃烧是需要氧气的 ， 也就是说红外线灶燃气燃烧比普通明火灶更充分 ， 这样的结果就是红外线燃气灶废气排放更少 ， 热效率更高 。三. 推荐选择红日和统康红外线燃气灶首先 ， 我不是这两个牌子的托 ， 完全是多年来的经营经验及顾客的反馈所得结论 。红日在我国是最早开发红外线燃气灶的历史悠久 ， 质量比较稳定 ， 客人反映也不错 ， 回头客也不少 ， 不过缺点是燃烧陶瓷板较容易破裂 ， 裂纹如果较大超过1毫米就会发生回火、放炮现象 ， 另外 ， 就是经常不能一次点着火 ， 需要多打几次火 ， 希望红日公司今后能改进；现在说下统康红外线燃气灶 ， 大家知道 ， 燃气燃烧时需要氧气供给的 ， 所以红外线灶都有个炉煲燃烧室 ， 当今市场上的红外线灶炉煲燃烧室大部分都没有任何内置装置（包括红日） ， 唯有统康红外线灶有内置混流器专利技术 ， 这个有什么好处作用呢？这个混流器类似一个百叶形状 ， 它能帮助燃气与空气更均匀更充分的螺旋混合 ， 那燃气的燃烧就更加充分和彻底 ， 所以最后的结果就是废气几乎是零排放 ， 热效率更高；另外 ， 燃烧室没有混流器的情况下 ， 由于燃气与空气混合的冲力就会冲上炉面陶瓷片 ， 加之陶瓷片热胀冷缩原因 ， 这就容易造成陶瓷片破裂（这也是为什么长期以来红外线燃气灶不能大规模流行的原因） ， 而统康燃烧室内置混流器 ， 它阻隔了这种冲力 ， 同时采用堇青石陶瓷材料做燃烧辐射板 ， 堇青石热膨胀系数是最小的 ， 所以这个炉头陶瓷片更加不容易破裂 ， 即使裂缝宽度在1毫米的情况下也能照样正常燃烧 ， 不会产生放炮回火现象 ， 统康红外线燃气灶成功解决了历年来红外线燃气灶的弊端 ， 它更加节能 ， 火力更大 ， 不回火 ， 不放炮和更好点火等优点 。统康灶的缺点就是上市应该不到5年吧 ， 使用的人数不多 ， 不过 ， 有用过统康灶的客人回头率比较高 ， 经常会介绍同事朋友购买 。
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