倒入蒜苗，在不停地翻炒 。放入生抽，鸡精，白糖，当蒜苗微微变软时，迅速出锅装盘 。这道菜注意的问题一是蒜苗不要炒的过老 。二是回锅肉才炒制的过程中 。必须冒油再放 豆瓣酱 。素炒苦瓜这道菜应该说是大多数，大多数的人吃不习惯，因为这道菜，它是比较苦，当然我们在选苦瓜的时候，一定要选相对嫩点的苦瓜，因为苦瓜越老越苦，选食材非常关键，这道菜真正炒好的话是非常开胃的，而且，吃着让人很舒坦 。
【我最喜欢吃的食物 小学三年级作文】 做法如下食材苦瓜，姜，蒜，生抽，鸡精，白糖 。步骤1将苦瓜清洗过后，去除瓜籽，苦瓜放案板上 。从中间一切为两道，苦瓜斜刀切成薄段，放盘备用 。步骤2锅中放水，烧开后放入苦瓜，苦瓜微微变绿时，迅速放冷水中，捞出备用 。步骤3锅中放油，放葱姜蒜爆香，迅速放入苦瓜，来回翻炒，放入生抽少许盐、白糖少许、耗油少许，苦瓜装盘即可 。
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