现在市场上出售的大多数螃蟹都用橡皮筋绑着 。这不仅可以固定螃蟹不四处乱跑 ， 还可以减少绳子的附加重量 。烹饪前 ， 我们需要用剪刀剪断橡皮筋 ， 以避免橡胶的难闻气味 。
4.把冷水倒进锅里
我们必须用冷水蒸螃蟹 。切勿在其他温度下用水 。这样一来 ， 清蒸的味道就不一样了 ， 也就不会那么美味了 。把冷水倒进锅里 。
将金属蒸网放在家中 ， 并尽可能添加适量冷水 。千万不要超过或接近真正的蒸笼 ， 这会让螃蟹接触到水 ， 增加鱼腥味 。
5.螃蟹倒进锅里
把我们刚准备好的螃蟹放在对面的锅里 ， 背部朝下 ， 腹部朝上 。有一块生姜面朝上 。盖上盖子给他煮 。记住使用烈火 。食用后蒸10~15分钟 。
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