【腊肉晒多久可以吃】
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冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒 。每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉 。
腌制时 , 肉不要用水洗 , 骨头全部剔掉 , 切成2斤左右的长条 , 用盐把肉的表层全部搓擦一遍 。然后分层装入容器里 , 放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好 , 增加香味 。可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜);最后将容器口扎紧 。
腌制一星期之后将肉翻一次身 , 表面再撒一些盐 , 十四天后才可拿出挂在阳台上晒 。这样的腊肉可以放较长时间 。
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