很多人去潮州旅游 ， 经常会在大街小巷见到饮食摊档门口挂着“潮汕打冷”的大招牌 ， 然而很多人不知道它是什么意思 ， 接下来给大家详细说一下 。
潮汕打冷是潮州菜的一种 ， 泛指一般的潮汕大排档所经营的饮食 ， 属于平民菜式 。这个名称起源于香港 ， 现在也流行于珠三角一带 。潮汕打冷更趋向于潮式风味乡土菜式 ， 但其菜式也是非常丰富 ， 而且以冷菜式居多 ， 而且上菜速度快 ， 佐食调料讲究 ， 不同菜色 ， 配以不同酱碟 ， 一菜一碟 。种类包括各类鱼饭、卤水、腌制河鲜海鲜 ， 还有白粥、番薯粥以及无米粿、韭菜粿等各类潮式粿品 。这些菜式大都以明档方式摆放 ， 客人只需站在摊前指定自己喜欢的东西 ， 无需过问名字 ， 这些菜没有动听的名字 。
【潮汕打冷是什么】潮汕打冷是一种潮州菜 ， 以大排档的形式经营的饮食 ， 菜式也是非常丰富的 ， 深受人们的喜爱 。
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