![发了芽的土豆去掉芽还能吃吗](http://img.yunnanlong.com/220606/0KA63338-0.jpg)
文章插图
【发了芽的土豆去掉芽还能吃吗】在芽不多,青色部位不大,而且马铃薯还比较硬的情况下,彻底去除发芽和青色部位后,充分加热或加些醋一起烹制(有助于破坏龙葵素),食用起来不会有什么问题 。如果发芽或变青比较严重,或者已经变软,则应当扔掉,不能再食用了 。
马铃薯发芽后,芽周围的龙葵碱含量会大幅增加 。这里需要说明,虽然产生青色的物质不是龙葵碱,但“变青”是龙葵碱产生的标志 。龙葵碱是一种神经毒素,人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状,严重时甚至威胁生命 。这是马铃薯在进化过程中形成的一种自我保护机制,保护其不被动物取食 。而龙葵碱是一种神经毒素,人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状,严重时甚至威胁生命 。许多茄科植物都有这个特点,龙葵碱也可见于茄子和未成熟的青色西红柿,但由于这两种作物龙葵碱含量相对较低,因此不会引发中毒 。
推荐阅读
- 蛋黄散了还能吃吗
- 交了医保多久可以查到
- 银行卡存不了钱怎么回事
- 摩托车没有驾驶证抓到了咋办呢
- 雪地靴发霉了如何清洗
- 豆皮冷冻一个月了还能吃吗
- 黄铜表面发黑怎么处理
- 花洒冷热水装反了怎么补救
- 女人做梦被狼咬了预示着什么
- 梦见洪水来了往高处跑是什么意思?