大枣为什么有酒味【大枣为什么有酒味，为什么有些青枣吃起来会有股酒味？】
大枣在高温潮湿的密封环境下 ， 会产生酒味 。大枣中含有很高的糖分 ， 在自然条件下 ， 糖分发酵后会部分转化成为醇（酒精） ， 再继续发酵就会转化成乳酸 。
为什么有些青枣吃起来会有股酒味？其实,任何枣在高温潮湿的密封环境下,都会产生酒味,然后发酸 。在自然条件下,糖分发酵后,通常会部分转化成乙醇(也就是酒精),再继续发酵就会转化成乳酸 。
因此,如果大枣发酵了,就会首先闻到酒味,然后闻到酸味 。
红枣有散装的,也有超市里包装好的,我们如果是买包装好了的红枣,打开之后里面会带有一股酒味,这是红枣正常的发酵现象
为什么买来的干枣子吃起来有酒精味？在正常不过的现象了 。枣的含糖量高就有这个现象 ， 这应该是糖分的不完全分解造成的 。有的培育出来就是让他变成醉枣（酒枣） 。而且这个还可以酿酒 。
我在超市买了一袋红枣 ， 打开之后怎么有酒味？在密封的状态下 ， 枣进行无氧呼吸(俗称发酵) ， 而大枣无氧呼吸的产物是酒精 ， 酒精易挥发 ， 故打开袋子一断时间待酒精挥发完之后就没有酒味了 。
煮熟的冰糖大枣放久了有酒味能食吗？有酒味说明已经有细菌开始发酵变质了 ， 不要食用了 ， 容易拉肚子的
青枣吃起来怎么有酒味？其实,任何枣在高温潮湿的密封环境下,都会产生酒味,然后发酸 。在自然条件下,糖分发酵后,通常会部分转化成乙醇(也就是酒精),再继续发酵就会转化成乳酸 。
因此,如果大枣发酵了,就会首先闻到酒味,然后闻到酸味 。
红枣有散装的,也有超市里包装好的,我们如果是买包装好了的红枣,打开之后里面会带有一股酒味,这是红枣正常的发酵现象
红枣有酒味是什么原因？红枣具有补中益气 ， 养血生津 ， 健脾胃的功效 ， 还可以起到延缓衰老的作用.意见建议：用红枣泡水喝 ， 突然发现红枣有酒精的味道 ， 可能是红枣时间太久发生了无氧酸败的现象 ， 枣中也含有一定量的糖分 ， 如果表面附着了酵母菌的话就会被酵母发酵糖分 ， 从而生成酒精 ， 这时候红枣已经变质了建议不要食用.
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