一滴香是一种食品添加剂 。主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等 。单纯从成分上很难断定这瓶一滴香是否属伪劣产品，但通过化工合成或用劣质香油精都能做出这种一滴香来 。经分析，“一滴香”是通过化工合成，营养价值不高，长期过量食用将危害人体健康 。吃了火锅隔夜衣服上还有味道，基本可以判断火锅底料中加了一滴香等化学添加剂 。
【一滴香的危害是什么】标明其主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等 。包装上同时注明“不可直接食用” 。
从包装上的标注来看：
乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，但是主要用于饮料增香，根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，不能添加到新鲜菜肴中 。乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病 。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害 。
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