番茄炒蛋怎么做
用料：鸡蛋2个、西红柿2个、香葱1根、盐1勺、糖1勺、蚝油3勺、酱油1勺、味精1克、白醋4滴 。
1、将西红柿用开水烫下，去皮，切成滚刀块备用 。
2、准备两个鸡蛋，顺着一个方向打散 。
3、打散后放入一点点盐、一点点白醋，白醋是为了掩盖鸡蛋的腥味，增加鸡蛋的鲜味 。
4、起火烧油，放入鸡蛋 。
【番茄炒蛋怎么做，青番茄炒蛋怎么做？】
5、待鸡蛋凝固，用铲子划成块 。
6、炒好的鸡蛋盛出备用 。
7、再次起火烧油，倒入西红柿，然后放入蚝油、酱油、白糖、味精、盐 。
8、再加入一小勺水，翻炒3～5分钟左右 。
9、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可盛出 。
10、最后撒上小葱即可 。
青番茄炒蛋怎么做？青番茄炒蛋的做法：
青番茄炒鸡蛋
主料：番茄200克，鸡蛋2个 。
辅料：葱花3克，植物油50克，盐3克 。
制作过程：
1、番茄洗净切开切块，鸡蛋磕出来后打散 。
2、起锅热油，将鸡蛋翻炒片刻后装盘备用 。
3、番茄入锅，翻炒之后加入热水，待热水快烧完，加入鸡蛋 。继续翻炒，两三分钟即可 。
4、出锅 。盛入盘里，即可食用 。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，生津止渴，健胃消食，清热解毒 。
青番茄炒蛋的营养价值：
1、青番茄性微寒，味甘，酸 。归经肝，肺，胃 。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒之功效 。适宜高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病 。禁忌樱桃番茄忌与石榴同食 。特点味清甜，无核，口感好，高营养 。
2、鸡蛋性平，味甘 。归经脾，肾，胃，大肠 。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效 。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿 。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症 。特点人们最常食用的滋补品 。
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