白松露和黑松露的区别
外观不同：黑松露是野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理 。白松露是野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之类 。由于珍贵，有白色钻石之称 。色泽为轻微的金色，浅褐色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理 。
产地与生长环境不同：黑松露的主要产地是法国，其对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴 。白松露的主要产地是意大利，喜欢碱性的石灰土，土壤粗松且易排水透气，夏天生长期时需要下雨，需一点水分但不能太多 。
味道不同：黑松露生长在法国，那里的人们用麝香、泥土和大森林的气息，来形容黑松露散发出的复合芬芳，黑松露的气味与公猪雄性激素的气味有些相似，其气味较特殊 。白松露味道相对淡一些，偏向于大蒜的辛辣味，中间夹杂着一些汽油味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味 。
松露和黑松露区别？松露是一种名贵的食材，它与鱼子酱、鹅肝并列三大珍肴，我们一般只会在高级餐厅的菜品中才会看到松露的身影 。部分品尝过的人可能听说过松露中也有白松露和黑松露之分 。虽然松露高昂的价格会在无意中给人留下深刻的印象，但基本也都是流于表面 。
实际上，白松露和黑松露在用途和价格等方面有很大差异 。如果对松露感兴趣的朋友，可以继续看下去 。
白松露和黑松露在香味上有很大的区别
香味是白松露和黑松露的基本区别 。白松露的香味很浓，适合生吃 。白松露的特点是香气浓郁，味道复杂 。因此，很多人在烹调时使用白松露 。另外，一般不加热，直接享受香味 。
例如，在蔬菜沙拉等味道清淡的菜中，可以切一片白松露放在上面 。另外，还可以在意大利面上放上切片，享受香味 。虽然白松露的用途在一定程度上有所限制，但其浓烈的香气却极具魅力 。
黑松露配菜好吃
黑松露虽然也有迷人的香味，但与白松露相比，就差太多了 。比起食用黑松露，人们更喜欢把黑松露与其他食材和味道搭配起来 。通常将黑松露切成碎末，加入例如意大利面等调味料中，再浇在鸡蛋或肉上，作为调味使用 。
虽说量很少，但松露的香味还是很浓烈的 。而且，还不会消除其他食材的风味，能巧妙混合制造出复杂的香味，使菜品的魅力得到极大提升 。黑松露的特点是，加热后香气更加浓烈，因此不限制用途，可以广泛食用 。
白松露的价格比黑松露贵很多？
是的，白松露比黑松露贵 。松露对生长的环节极其严苛，是很难控制栽培的，因此具有很高的稀有价值 。其中，白松露的产量比黑松露少，因此价格要昂贵许多 。
名贵且生的白松露，每50克有高达3500元的售价！相比价格，黑松露由于价格低廉，在烹饪方面也比较容易使用 。虽说如此，黑松露被称为黑钻石，所以也很昂贵就是了 。再加上，由于环境问题等原因，产量减少，价格有上涨的趋势 。
白松露的产地和黑松露相比更少
白松露的代表产地是意大利北部的阿尔巴地区 。由于阿尔巴盛产白松露，所以那里是国际白松露交易中心 。
黑松露的产地则在意大利有南部的莫利泽、北部的伦巴第、中部的托斯卡纳等，此外法国的佩里戈尔也是黑松露的代表产地 。由于白松露的产地少，所以正如前面所说，白松露的价格非常昂贵 。
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