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炒米饼是广东阳江特产 。在广东都有春节做炒米饼的习俗 。米饼松脆、甘甜、可口，是广东（尤其是岭南一带）的传统美食 。
第一步做米粉 。将大米倒入开水中浸泡1到2分钟，时间不宜过长 。再将大米捞出，放入炒锅中将米炒香，颜色微微泛黄后，放入破壁机中碾成粉末 。
第二步熬糖浆 。将红糖放入开水锅中慢慢熬制 。红糖完全融化，糖水微微粘稠就可以了 。将糖水盛好备用，微微放凉 。
第三步混米粉 。将备好的糖浆倒入米粉中搅拌均匀 。再放入芝麻和花生进行搅拌（花生芝麻可以放入烤箱低温烤几分钟或者炒锅中炒几分钟） 。不宜搅拌的太湿，否则米饼会比较硬 。
【炒米饼的做法】第四步做成饼 。将搅拌好的米粉放入自己喜欢的模具中压紧，脱模后放入烤箱预热至100度至烘干即可 。
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