切一点姜末
加入肉馅中
切葱末
加入肉馅 ， 南方人可能还会加一点白糖
使劲向一个方向搅打肉馅 ， 搅打过程中可以逐步加一点高汤或水
肉馅搅打上劲后 ， 加一点生粉
肉馅准备好了
把面团取出 ， 好好揉一揉
制作面剂子
擀包子皮
包包子
做了18个包子
今天很顺利 ， 肉馅一点没有剩
锅一定要洗净 ， 否则包子会沾锅
炒锅上灶加人植物油 ， 烧热 。家中有带盖的平底锅更好
放入做好的包子
加入热水
水不要多 ， 水淹到包子一半高度即可
锅加盖
火开大
准备点醋和麻油
水快干时
把火调小
把锅转一转 ， 让边上的包子也能煎到
转锅
等锅中没有水的声音时 ， 打开锅盖
转锅
继续转锅
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