魔芋本身没有什么味道 ， 它只有跟其他材料配合时充分吸收汤汁的味道 ， 才会好吃 ， 但魔芋致密筋道 ， 做起来不容易入味 ， 因此如果有窍门能让它变得松软 ， 且能含有更多的吸汁 ， 才能吃起来更美味 。
制作时间：80分钟
难易程度：较难
口味：微辣
分类：烧菜
主食材：鸭半只、魔芋500克
辅料：姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克
步骤：
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水 ， 魔芋切小块
【魔芋烧鸭的做法】
2、姜块切片；
3、蒜5瓣切粒；
4、葱半根切段；
5、干辣椒6个剪成段；
6、锅中放入适量清水 ， 大火烧开 ， 放入魔芋煮3分钟 ， 捞出待用；
7、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
8、放入豆瓣酱炒出红油；
9、鸭肉块煸炒2分钟；
10、加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀；
11、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖；
12、加入魔芋翻炒1分钟；
13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时；
14、放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺；
15、大火收浓汤汁即可；
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