制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：酸辣味
分类：汤
主食材：肥牛肉200克、金针菇200克
辅料：蒜3瓣、姜1块、青尖椒1个、小米椒2个、白醋1勺、黄灯笼辣椒酱1勺
【酸汤金针肥牛的做法】步骤：
1、蒜3瓣切末；
2、姜1块切片；
3、小米椒、青尖椒切圈；
4、金针菇切去根部；
5、锅中放入适量清水烧开；
6、放入金针菇焯熟；
7、捞出沥干水分放入盘中；
8、倒入肥牛片；
9、焯水至肥牛变色后盛出待用；
10、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
11、放入姜片蒜末；
12、姜片炒香；
14、放入黄灯笼辣椒酱1勺；
15、翻炒1分钟；
16、加入高汤适量；
17、用网筛滤掉锅内的料渣；
18、加入盐半勺；
19、白糖1克；
20、拌匀，放入肥牛片；
21、肥牛煮熟后，淋上白醋1勺；
22、将肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中；
23、撒上青红椒圈；
24、最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可 。
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