比较酸的食物
天然酿造醋、柠檬、山楂、乌梅、李子、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、优格、泡菜等 。酸味能给人以爽快、刺激的感觉 ， 具有增强食欲的作用 ， 在食品加工中使用酸味剂 ， 一般都有一定的防腐效果 ， 还有助于溶解纤维素及钙、磷等物质 ， 既可帮助消化 ， 增强营养素的吸收 ， 又具有一定的杀菌解毒功效 。
【比较酸的食物】酸味食醋 。食醋的味酸而醇厚 ， 液香而柔和 ， 它是烹饪中一种必不可少的调味品 ， 主要成分为乙酸、高级醇类等 。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等 ， 根据产地品种的不同 ， 食醋中所含醋酸的量也不同 ， 一般大构在5~8%之间 ， 食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定 。例如山西老陈醋的酸味较浓 ， 而镇江香醋的酸味酸中带柔 ， 酸而不烈 。食醋中除了含有醋酸以外 ， 还含有对身体有益的其它一些营养成分 ， 如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等 。
推荐阅读
- 老式饼干的做法和配方
- 老舍什么时候去世的
- 老眼昏花的意思
- 垃圾分类的好处和坏处
- 吃不完的木耳怎么保存
- 老子对孔子说的几句忠告的文言文
- 菱角菜的营养价值
- 鲁迅小说彷徨里的经典语句
- 老师与学生的关系比喻句
- 老式烧饼的做法和配方