24、放入豆瓣酱30克炒出红油；
25、加入适量清水煮开；
26、放入盐2勺；
27、鸡精1勺；
28、白糖1勺；
29、胡椒粉1克调匀；
30、将腌制好的鱼片放入锅中；
31、小火滑至7成熟后捞出；
32、倒入盛有豆芽和凤尾的碗中；
33、锅内倒入适量油，油温烧至4成热；
34、放入蒜末、花椒；
35、辣椒段、白芝麻；
36、转小火爆香后浇到鱼片上；
37、撒上葱花即可 。
【水煮鱼的做法】
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