花生油用来炒菜吃好 。
均衡型花生与其他类型相比，这类油脂的饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸含量相接近，比较均衡 。花生油用来炒菜，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化，是很多人烹饪的首选 。芝麻油也是营养丰富的优质食用油，但不适合炒菜 。
扩展资料：
购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油 。不要购买散装油，因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨，内含黄曲霉毒素，很难鉴别 。可以用以下方法鉴别花生油是否掺假：
1、观色法 。买花生油时，先要观察其颜色 。纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色：掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色 。
2、燃烧法 。将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟 。没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油 。如果情况相反，就是掺假花生油 。
【花生油怎么吃好】3、加热法 。取少量花生油置于掌心 。双手合并摩擦若干次 。纯花生油清香味道扑鼻，掺假油则没有明显的香味 。
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